Canjica com Doce de Leite e Paçoca Cremosa para Festa Junina
A canjica com doce de leite e paçoca é uma receita perfeita para festas juninas e momentos em família. Ela é cremosa, encorpada e tem uma cor bem apetitosa, com um sabor equilibrado entre o doce e o leve toque salgado da paçoca. Essa versão costuma ser servida quente, mas também pode ser apreciada gelada, sendo uma sobremesa clássica nas mesas brasileiras.
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- Água (o suficiente para deixar 3 a 4 dedos acima da canjica)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 2 canelas em pau
- 12 cravos-da-índia
- 700 ml de leite integral
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 600 g de doce de leite
- 5 paçocas tipo rolha (ou a gosto)
Como Fazer
- Deixe o milho para canjica de molho em água por 8 a 12 horas. Escorra e coloque na panela de pressão com o açúcar, a canela, os cravos e água suficiente para cobrir bem.
- Leve ao fogo e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
- Desligue, verifique se o milho está macio; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Transfira para uma panela maior, se preciso.
- Adicione o leite, o leite de coco, o creme de leite e o doce de leite. Acrescente as paçocas quebradas para facilitar a mistura.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar e ficar cremosa.
- Desligue o fogo quando atingir uma textura encorpada. Finalize com mais paçoca triturada por cima antes de servir.
Curiosidades
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A canjica é um prato típico das festas juninas em várias regiões do Brasil.
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Em alguns lugares, ela também é conhecida como mungunzá.
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A combinação de doce de leite com paçoca traz um contraste de sabores doce e levemente salgado.
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O milho branco usado na canjica é diferente do milho comum consumido no dia a dia.
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Essa receita pode ser adaptada com outros ingredientes, como coco ou leite condensado.
Informações Adicionais
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Deixe o milho de molho corretamente para garantir cozimento mais rápido e uniforme.
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Mexa a canjica durante o preparo para evitar que grude no fundo da panela.
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Ajuste a quantidade de paçoca conforme seu gosto.
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Se a canjica engrossar demais, adicione um pouco de leite para ajustar a textura.
Perguntas frequentes
Sim, mas o tempo de cozimento será maior até o milho ficar macio.
Sim, pode usar leite condensado, mas o sabor ficará mais doce.
Sim, ela fica deliciosa tanto quente quanto gelada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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