Por Daniel Caetano
Broinhas de fubá com leite e erva-doce: Receita caseira fácil e fofinha
As broinhas de fubá com leite e erva-doce são uma receita prática feita no fogão, ideal para acompanhar um café fresquinho. Essa broinha de fubá tem textura macia por dentro, levemente dourada por fora e um sabor suave que lembra preparo caseiro simples. Costuma ser servida no lanche da tarde ou no café da manhã, sempre acompanhada de café preto.
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
125
Proteina
5
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá mimoso (xícara de 200 g) – 400 g
- 1 xícara de açúcar – 200 g
- 1 xícara de polvilho doce – 200 g
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga bem cheias – cerca de 80 g
- 3 xícaras de leite – 600 ml
- 2 ovos – cerca de 100 g
- Erva-doce a gosto (ou coco ralado, opcional)
- 1 tampinha de fermento químico – cerca de 10 g
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o fubá mimoso, o açúcar, o polvilho doce e o sal. Misture bem. Adicione a manteiga e o leite. Misture novamente até dissolver tudo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar, formando uma massa cremosa e firme, parecida com brigadeiro. Cozinhe por cerca de 5 minutos após atingir esse ponto.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- Em uma tigela, coloque a massa fria e adicione os ovos aos poucos, amassando bem até ficar uma massa pegajosa e uniforme.
- Acrescente a erva-doce (ou coco ralado, se preferir) e o fermento químico. Misture bem.
- Pegue porções da massa, modele as broinhas e passe no fubá seco para envolver. Disponha em uma forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar.
Curiosidades
- A broinha de fubá é muito comum em receitas feitas no fogão, antes mesmo de versões modernas de forno.
- O fubá mimoso deixa a textura mais fina e macia.
- A erva-doce era muito usada em receitas antigas para dar aroma natural.
- Passar no fubá antes de assar ajuda a manter o formato e a crocância externa leve.
- Essa receita combina muito bem com café preto sem açúcar ou café coado na hora.
Informações Adicionais
- Mexa sempre a massa no fogo para evitar que grude no fundo da panela.
- Coloque os ovos aos poucos para acertar o ponto da massa.
- Se a massa ficar mole, deixe descansar alguns minutos antes de modelar.
- Use forno bem pré-aquecido para garantir broinhas douradas por igual.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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