Por Daniel Caetano
Broa de Fubá Sem Trigo Fofinha e Úmida para Acompanhar o Café
A broa de fubá é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Essa versão fica macia por dentro, com leve crosta por fora e aparência rústica com rachaduras delicadas. A broa de fubá costuma ser servida ainda morna, acompanhando café fresco, chá ou leite, sendo uma opção simples e muito saborosa.
Preparo
50 min
Rendimento
15
Calorias
145
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de fubá mimoso
- Quase 1 xícara de polvilho doce (faltando um dedo)
- 1 boa pitada de sal
- 1 xícara e meia de leite
- 5 colheres de sopa de óleo (50 ml)
- ½ xícara de açúcar
- 3 ovos (aproximadamente, ajustar conforme o ponto)
- 1 colher de chá generosa de erva-doce (opcional)
- 1 colher de chá generosa de fermento para bolos (ou ½ colher de sopa)
- Fubá para modelar
Como Fazer
- Misture o fubá, o polvilho doce e o sal até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, coloque o leite, o óleo e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e polvilho de uma vez. Mexa sem parar por cerca de 1 minuto até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar até ficar morna. Transfira para uma tigela e adicione dois ovos. Misture bem.
- Acrescente mais um ovo e continue misturando até obter uma massa bem macia e pegajosa. Adicione a erva-doce e o fermento, misturando apenas para incorporar.
- Modele as broas com duas colheres de sopa. Passe cada porção no fubá e modele levemente com as mãos. Coloque em forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Se desejar dourar mais, deixe mais 10 minutos com calor superior.
Curiosidades
- A broa de fubá é muito comum em cafés coloniais brasileiros.
- O uso do polvilho ajuda a deixar a textura mais leve.
- Cozinhar o fubá antes melhora a maciez da massa.
- A rachadura na superfície é característica dessa broa.
- A erva-doce é tradicional em muitas versões caseiras.
Informações Adicionais
- Use fubá mimoso para uma textura mais delicada.
- A massa deve ficar pegajosa para garantir maciez.
- Ajuste a quantidade de ovos conforme a consistência.
- Passe no fubá antes de modelar para evitar que grude.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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