Por Daniel Caetano
Bolo Trufado de Maracujá: Uma Delícia Cremosa para Surpreender Seus Convidados
Se você é fã de doces com frutas e adora um bolo fofinho, esta receita de Bolo Trufado de Maracujá vai conquistar seu coração! O bolo possui camadas macias e um recheio cremoso de maracujá, que combina perfeitamente com o chocolate branco e chantilly. Ideal para festas, aniversários ou até mesmo para um café da tarde, esse bolo é super saboroso e vai deixar todos pedindo mais. A textura é leve e aerada, enquanto o recheio trufado traz um toque de cremosidade deliciosa. Confira como preparar essa maravilha!
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
400
Proteina
6
Ingredientes
- Para o bolo: 3 ovos
- 150 g de açúcar refinado ou cristal
- 125 ml de água (ou leite)
- 150 g de farinha de trigo (ou 1 xícara de 240 ml)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio trufado de maracujá: 200 g de chocolate branco
- 150 ml de suco concentrado de maracujá (morno)
- 200 ml de chantilly (batido até o ponto firme)
- 3 colheres de sopa de calda de maracujá (pronta ou feita em casa)
- Para a ganache de chocolate: 100 g de chocolate ao leite
- 50 g de creme de leite
Como Fazer
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura dobre de volume e fique esbranquiçada. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água (ou leite). Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando bem.
- Transfira a massa para uma forma de 20 cm de diâmetro (com fundo de papel manteiga ou untada) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. O bolo deve ficar levemente dourado e o palito sair limpo ao ser espetado.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas (em potência média, de 30 em 30 segundos). Misture o suco de maracujá morno ao chocolate derretido até formar uma ganache mais líquida.
- Leve a mistura ao congelador por cerca de 20 minutos. Bata o chantilly até atingir o ponto firme e depois misture com a ganache resfriada.
- Acrescente a calda de maracujá e mexa bem. O recheio está pronto!
- Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite no micro-ondas (em potência média, de 30 em 30 segundos). Mexa bem até formar uma calda homogênea.
- Após o bolo esfriar, corte-o em três discos. Coloque o primeiro disco de bolo em um prato e regue com uma mistura de água e leite condensado (ou outra calda de sua preferência).
- Espalhe metade da ganache de chocolate sobre o bolo e depois coloque metade do recheio trufado de maracujá.
- Repita as camadas, finalizando com o último disco de bolo. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 4 horas (ou até o dia seguinte) para firmar bem.
- Cubra o bolo com chantilly e decore a parte superior com rosetas de chantilly. Finalize com a calda de maracujá no centro do bolo.
Curiosidades
- O maracujá é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, além de dar um toque de frescor ao bolo.
- A combinação de chocolate branco e maracujá é perfeita para quem adora sabores doces com um toque cítrico.
- Esse bolo pode ser preparado um dia antes e ficar ainda mais gostoso após algumas horas de geladeira.
- O chantilly no recheio torna a trufa mais suave e cremosa, equilibrando o sabor intenso do chocolate branco.
- O bolo fica muito fofo, devido à técnica de bater os ovos com o açúcar, criando uma massa aerada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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