Por Daniel Caetano Publicado em 30/06/2026 as 17h34 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Cremoso de Liquidificador: O Segredo da Camada Perfeita

Se você está procurando aquele bolo de fubá com textura de pudim no meio, que derrete na boca, acabou de encontrar. Essa receita de bolo de fubá cremoso é feita inteiramente no liquidificador, fica pronta rápido e não tem erro: ela se divide sozinha em três camadas deliciosas enquanto assa. Eu testei essa receita na minha própria cozinha e trago o passo a passo detalhado para você acertar de primeira!

Preparo 80 min

Rendimento 12

Calorias 256

Proteina 4,2

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

3 xícaras de leite
3 ovos inteiros
60ml de Óleo
40g de queijo parmesão ralado (Eu usei o da marca Romanha, que traz um salgadinho perfeito para quebrar o doce)
3 colheres de sopa de farinha de trigo (Usei a farinha Coamo, excelente para dar a liga leve que o creme precisa)
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de fubá (E usei a marca KI-Fubá)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Como Fazer

Bata no liquidificador leite, ovos e margarina.
Adicione açúcar, fubá, farinha e o queijo, batendo até homogeneizar.
Acrescente o fermento e pulsar 3 a 4 vezes.
Despeje em forma untada e enfarinhada com o fubá.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 70 minutos, asse até dourar por cima.
A massa deve ficar bem líquida para garantir a cremosidade isso é normal para o bolo de fubá cremoso.

Curiosidades

Origem Tropeira: O bolo de fubá nasceu no período colonial do Brasil. Os tropeiros viajavam semanas transportando mercadorias e usavam a farinha de milho (fubá) porque ela durava muito mais tempo na mochila do que a farinha de trigo.
Por que ele fica cremoso sozínho? A física da receita é curiosa. Como a massa leva muito leite e poucos ingredientes secos, ao entrar no forno quente, as partículas mais pesadas de fubá descem para o fundo (criando a base), a farinha e o fermento sobem (criando a crosta de bolo) e o leite com os ovos fica preso no meio, virando um creme parecido com pudim.

Informações Adicionais

Como saber se o bolo de fubá cremoso está assado?

Esse bolo engana muita gente. Quando der o tempo de forno, ele estará dourado por cima, mas se você balançar a forma, o meio ainda vai parecer mole (como um pudim). Isso é normal!

Se você espetar um palito, ele não vai sair totalmente seco como em um bolo de fubá tradicional; ele deve sair úmido. Se o palito sair com massa crua e líquida, deixe mais 5 minutos.

Deixe esfriar antes de cortar!

A camada cremosa do meio só se firma completamente depois que o bolo esfria. Se você cortar ele quente, o creme vai escorrer e o bolo pode quebrar. Aguarde ficar morno ou frio para conseguir aquele corte perfeito de três camadas.