Por Daniel Caetano
Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Uma Delícia Refrescante para Qualquer Hora
Este bolo gelado de abacaxi com coco é a sobremesa perfeita para quem ama sabores tropicais e uma textura cremosa. A combinação do abacaxi suculento, do recheio cremoso de coco e da massa fofinha resulta em uma verdadeira explosão de sabor. Serve como sobremesa para reuniões em família, festas ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo doce e refrescante. Ele é super fácil de fazer e vai surpreender no visual, com camadas que derretem na boca.
Preparo
75 min
Rendimento
12
Calorias
270
Proteina
4
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio e Calda: 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de coco ralado ou em flocos
- 1 abacaxi (para fazer o doce de abacaxi)
- 1 xícara de açúcar (para o doce de abacaxi)
- 1/4 de xícara de água (para a calda)
- Chantilly (para contornar o bolo e evitar que fique mole)
Como Fazer
- Comece batendo os ovos com uma pitada de sal até ficarem fofinhos.
- Adicione o açúcar aos poucos e bata até incorporar bem, depois aumente a velocidade por mais 2 minutos.
- Misture a água morna e o óleo, e adicione essa mistura à massa.
- Vá adicionando a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente, e, por último, adicione o fermento.
- Coloque a massa em uma forma de 20 cm e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio: dissolva o amido de milho no leite frio e peneire.
- Leve a mistura ao fogo médio e acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo constantemente até engrossar.
- Para a calda, cozinhe o abacaxi com açúcar e água por 12-15 minutos. Coe a calda e reserve. Quando o bolo esfriar, corte-o em camadas e regue cada uma com a calda de abacaxi.
- Monte o bolo alternando camadas de bolo e recheio de creme. Finalize com chantilly para dar firmeza.
- Deixe o bolo na geladeira por 4 a 6 horas para que ele fique bem geladinho antes de servir.
Curiosidades
- O abacaxi usado no doce adiciona uma acidez que equilibra a doçura do creme, criando um sabor refrescante.
- A combinação de coco ralado no recheio torna o bolo ainda mais saboroso e traz um toque tropical.
- Este bolo é uma ótima opção para festas, pois pode ser feito com antecedência e fica ainda mais gostoso depois de gelado.
- A massa fofinha e o recheio cremoso combinam perfeitamente com a calda de abacaxi, fazendo o bolo não ficar seco.
- O chantilly no acabamento ajuda a dar estrutura ao bolo, evitando que o recheio derrame ou que o bolo fique muito molhado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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