Por Daniel Caetano
Bolo de Polenta com Calabresa já Faça
O Bolo de Polenta e Calabresa da Dona Dirce é uma receita que une tradição, praticidade e sabor em um único prato. Com sua mistura de ingredientes simples, este bolo não apenas é uma excelente opção para o dia a dia, mas também uma escolha perfeita para reuniões familiares e festas.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
280
Proteina
6
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 4 ovos
- 2 1/4 xícaras de chá de leite
- 1 gomo de calabresa defumada
- 2 tomates picados sem pele
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 100g de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 5 tomatinhos cereja para decorar
Como Fazer
- Remova a pele do gomo de calabresa e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar.
- Adicione os dentes de alho amassados e a cebola picada à panela com a calabresa e refogue até a cebola ficar macia. Retire a calabresa e os temperos da panela.
- Na mesma panela, adicione o leite e o fubá, misturando bem até engrossar. Desligue o fogo. Adicione a manteiga ou margarina à mistura de fubá.
- Volte com a calabresa e os temperos para a panela. Acrescente os tomates picados, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
- Bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura morna, incorporando bem. Adicione o parmesão ralado e misture.
- Por último, adicione o fermento químico, misturando delicadamente. Unte uma forma (25x6 cm) com margarina e polvilhe com fubá.
- Despeje a massa na forma e decore com os tomatinhos cereja cortados ao meio. Preaqueça o forno a 180-200°C.
- Asse por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Curiosidades
- Origem da Polenta: A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, muito popular nas regiões do norte da Itália, e tem raízes que datam da Idade Média.
- Versatilidade: Este bolo é muito versátil e pode ser feito com diferentes tipos de recheios, como vegetais, frango desfiado ou outros tipos de salsichas.
- História da Calabresa: A calabresa é uma linguiça defumada que se originou na Itália, mas se tornou um ingrediente popular em várias receitas brasileiras, especialmente em pratos quentes.
- Custo-benefício: O bolo de polenta e calabresa é uma receita econômica, ideal para aproveitar sobras de ingredientes ou para servir em eventos familiares.
- Alimento Comfort Food: Muitas pessoas consideram a polenta um alimento reconfortante, evocando memórias de infância e refeições em família.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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