Bolo de Fubá Sem Farinha de Trigo Que Derrete na Boca Veja
Esse bolo de fubá sem farinha de trigo é uma ótima opção para quem busca uma receita leve, macia e saborosa para acompanhar o café da tarde. A massa é feita no liquidificador, fica super fofa, parecendo um algodão, e o resultado surpreende até quem está acostumado com bolos tradicionais de fubá. Ele é assado em forma simples e servido em pedaços, ideal para lanches ou até como sobremesa com um cafezinho.
Ingredientes
- 1 xícara (140g) de fubá
- 1 xícara (240ml) de leite quente
- 3 ovos e ½ xícara (120ml) de óleo
- 1 xícara (190g) de açúcar
- 1 xícara (130g) de amido de milho
- 1 pitada de sal e 1 colher de sopa (14g) de fermento químico em pó
- 1 colher de chá (2g) de sementes de erva-doce (opcional)
Como Fazer
- Misture o fubá com o leite quente e deixe descansar por 10 a 15 minutos até esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o fubá hidratado, o amido de milho e a pitada de sal. Bata novamente, apenas para misturar. Acrescente o fermento em pó e, se quiser, a erva-doce. Pulse rapidamente ou misture com uma colher.
- Transfira a massa para uma forma de 21 cm untada com margarina e polvilhada com fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos. Se sair seco, o bolo está pronto.
- Retire do forno, espere 10 minutos, desenforme e sirva.
Curiosidades
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O uso do amido de milho deixa a massa ainda mais leve e aerada.
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Essa versão é naturalmente sem glúten (desde que o fermento e os demais ingredientes não contenham traços).
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O fubá precisa ser hidratado no leite quente para garantir uma textura mais macia no resultado final.
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A erva-doce é tradicional no bolo de fubá, mas pode ser substituída por coco ralado.
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Esse bolo é comum em regiões rurais do Brasil, servido principalmente com café coado.
Informações Adicionais
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Use leite quente (e não morno) para hidratar bem o fubá.
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Bata bem os ovos no início para eliminar o cheiro forte.
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Não bata demais a massa depois de colocar o fermento para não perder a leveza.
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Unte a forma com margarina e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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