Bolo de Curau com Milho de Latinha: Receita Cremosa e Fofinha em Camadas
O bolo curau é uma combinação deliciosa de duas receitas clássicas: o bolo de milho de latinha com uma camada cremosa de curau como cobertura. Ele é servido em temperatura ambiente, ideal para o café da tarde ou como sobremesa após as refeições. A textura da massa é fofa, levemente úmida, enquanto o curau é lisinho, macio e levemente doce, trazendo aquele sabor típico do milho.
Ingredientes
- Massa do bolo: 1 lata (170g) de milho escorrido
- 1 lata (240ml) de leite integral (pode substituir por leite de coco)
- ½ lata (120ml) de óleo e 1 lata (160g) de açúcar
- 3 ovos
- 1½ lata (210g) de milharina (pode substituir por fubá mimoso ou flocão hidratado)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
- Cobertura de curau: 1 lata (170g) de milho escorrido
- 1 lata (240ml) de leite integral
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Como Fazer
- Escorra completamente o milho da lata. No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite, o óleo, o açúcar e os ovos.
- Bata por aproximadamente 3 minutos, até triturar bem o milho, dissolver o açúcar e eliminar o cheiro do ovo. Adicione a milharina e bata rapidamente apenas para misturar.
- Acrescente o fermento e bata na função “pulsar” apenas para incorporar. Transfira a massa para uma forma untada (18x28cm).
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Após assado, reserve o bolo enquanto prepara a cobertura.
- Cobertura de curau: Bata o milho escorrido e o leite no liquidificador até ficar bem triturado. Passe a mistura por uma peneira para obter um líquido mais liso (opcional).
- Transfira para uma panela e adicione o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 20 minutos).
- Espalhe o cural ainda quente sobre o bolo assado. Espere esfriar por cerca de 1 hora até a cobertura firmar. Sirva em temperatura ambiente.
Curiosidades
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O cural é uma sobremesa tradicional brasileira feita à base de milho e leite, muito consumida nas festas juninas.
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Essa receita aproveita o milho enlatado, facilitando o preparo o ano todo.
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A milharina dá mais estrutura ao bolo, diferente do fubá comum.
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O bolo cural é uma fusão entre sobremesa e lanche da tarde.
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A cobertura de cural substitui coberturas tradicionais como calda ou glacê, trazendo mais sabor.
Informações Adicionais
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Bata bem o milho com os líquidos para garantir uma textura uniforme na massa.
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Se preferir um cural rústico, não peneire o milho.
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Para um cural mais cremoso, use leite integral; se quiser mais leve, use leite de coco.
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Espere o bolo esfriar antes de colocar a cobertura para evitar que o cural escorra.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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