Bolo de Chocolate Quente com Calda e Ganache: Receita Fácil e Molhadinha
O bolo de chocolate quente com calda e ganache é uma sobremesa perfeita para servir quentinha em dias frios. Ele tem uma massa fofinha, bem úmida, com uma calda que penetra nos furinhos e uma ganache cremosa que cobre tudo. Essa receita é fácil de fazer, usa ingredientes simples e é servida diretamente na forma, ideal para comer com a família ou visitas. Se você procura um bolo de chocolate quente com bastante sabor e textura molhadinha, essa é a escolha certa.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1 xícara (200g) de açúcar (refinado ou cristal)
- ½ xícara (120ml) de óleo da sua preferência
- ¾ de xícara (67,5g) de chocolate em pó (50% cacau ou o que tiver em casa)
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo e 1 xícara (240ml) de água quente
- ½ colher de sopa (7g) de fermento químico em pó
- 1 colher de chá (4g) de bicarbonato de sódio
- Manteiga e chocolate em pó para untar a forma
- Calda: 1 xícara (240ml) de leite
- ½ xícara (100g) de açúcar e ½ xícara (45g) de chocolate em pó
- 1 colher de sopa (15g) de manteiga ou margarina
- Ganache: 200g de chocolate (meio amargo e ao leite misturados)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem com um fuet até ficar homogêneo. Adicione o chocolate em pó e misture novamente.
- Intercale a adição da farinha de trigo com a água quente: coloque metade da farinha e metade da água, mexa bem, depois o restante de ambos e misture até dissolver bem. Acrescente o fermento e o bicarbonato. Misture até a massa ficar uniforme.
- Unte uma forma com manteiga e chocolate em pó. Despeje toda a massa, ela fica mais líquida mesmo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, faça a calda: coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela alta. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue.
- Para a ganache: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar liso e brilhante. Com o bolo ainda quente, faça furinhos usando o cabo de uma colher ou garfo.
- Despeje a calda quente sobre o bolo quente, devagar, para penetrar bem. Em seguida, espalhe a ganache por cima. Se necessário, aqueça-a por mais 30 segundos antes de aplicar.
- Opcional: finalize com chocolate granulado ou ralado por cima.
Curiosidades
-
A técnica de furar o bolo ajuda a calda a penetrar melhor, deixando-o bem molhadinho.
-
A combinação de chocolate meio amargo com ao leite equilibra o sabor entre doce e intenso.
-
O bicarbonato potencializa o efeito do fermento, deixando o bolo mais fofo.
-
Servir quente realça os sabores e aromas do chocolate.
-
Essa receita viralizou por sua textura diferenciada e por ser fácil de fazer com ingredientes básicos.
Informações Adicionais
-
Use uma panela alta para a calda, pois ela sobe bastante ao ferver.
-
Misture bem os ingredientes da massa para não deixar grumos de farinha.
-
O bolo precisa estar quente na hora de receber a calda para absorver melhor.
-
Aqueça levemente a ganache antes de espalhar, para que ela deslize melhor sobre o bolo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.