Bolo de Cenoura com Recheio Trufado e Cobertura Brilhante
O bolo de cenoura com recheio trufado é perfeito para quem busca um doce macio, úmido e cheio de sabor. A textura do bolo é leve e combinada com o recheio cremoso e a cobertura brilhante, transforma essa receita em uma sobremesa especial. Servido em festas ou como lanche da tarde, ele surpreende com o recheio trufado escondido no centro.
Ingredientes
- 2 xícaras (240 ml) ou 270 g de cenouras cruas, descascadas e picadas.
- 200 ml de óleo vegetal.
- 1 ½ xícara (300 g) de açúcar.
- 4 ovos.
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada.
- 1 pitada de sal.
- Recheio Trufado: 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 lata (395 g) de leite condensado.
- 100 g de chocolate meio amargo.
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 100 ml de creme de leite.
- Cobertura Brilhante: 1 xícara (240 ml) de creme de leite.
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
- ½ xícara (120 ml) de leite.
- 4 colheres (sopa) de açúcar.
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Como Fazer
- Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos até obter um creme homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula.
- Adicione o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35–40 minutos. Faça o teste com um leve toque na superfície: se estiver firme, está pronto.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate meio amargo, o cacau em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso e que solte do fundo da panela. Reserve para esfriar.
- Leve ao fogo o creme de leite, o cacau em pó, o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa até obter uma calda brilhante e ligeiramente espessa. Deixe esfriar antes de aplicar.
- Após o bolo esfriar, retire uma pequena camada do centro, deixando uma borda de 1 cm ao redor. Recheie o espaço com o creme trufado, nivelando bem.
- Finalize cobrindo o bolo com a calda brilhante. Espere esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, mas foi adaptado no Brasil com uma textura mais macia.
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Cenouras são ricas em betacaroteno, que ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos.
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O óleo na massa garante um bolo úmido, mesmo sem leite.
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O recheio trufado pode ser substituído por brigadeiro para uma versão mais simples.
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Coberturas brilhantes ganham textura perfeita ao incluir manteiga no preparo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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adorei esse bolo. ederrossi.com