Por Daniel Caetano
Biscoito de Polvilho Crocante para o Café da Tarde que Rende Muito
O biscoito de polvilho crocante é uma receita simples, prática e perfeita para servir no café da manhã ou no café da tarde. Ele fica bem sequinho por fora, leve, crocante e com aquele visual caseiro que lembra quitandas feitas em casa. Esse biscoito de polvilho crocante costuma ser servido acompanhado de café fresquinho, chá ou leite, além de ser uma ótima opção de lanche para crianças e visitas.
Preparo
50 min
Rendimento
12
Calorias
148
Proteina
2,5
Ingredientes
- 3 copos de polvilho azedo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de farinha de trigo
- 1/2 copo de óleo (100 ml)
- 1 copo de água
- 3 ovos
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture e reserve.
- Em uma panela, coloque o óleo e a farinha de trigo. Misture bem até dissolver completamente a farinha no óleo.
- Acrescente a água e mexa novamente. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar, formando um mingau.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho reservado. Misture bem até incorporar.
- Acrescente os ovos aos poucos, amassando a massa até ela ficar lisa e homogênea. Caso a massa fique seca, adicione um pouco de água em temperatura ambiente até atingir o ponto.
- Coloque a massa em um saco plástico resistente e corte a ponta. Modele os biscoitos em uma assadeira sem untar. Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve para assar até os biscoitos crescerem. Depois disso, abaixe um pouco a temperatura do forno e deixe assar até ficarem bem secos e crocantes.
- Retire do forno e espere esfriar antes de servir.
Curiosidades
- O polvilho azedo deixa o biscoito mais crocante do que o polvilho doce.
- Essa receita não leva leite, sendo uma opção sem lactose.
- O biscoito de polvilho crocante é muito popular em cafés e quitandas brasileiras.
- Quanto mais fino o biscoito for modelado, mais sequinho ele fica depois de assado.
- A receita rende bastante usando poucos ingredientes simples.
Informações Adicionais
- Mexa a mistura da panela sem parar para evitar bolinhas na massa.
- Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Não retire os biscoitos do forno logo que crescerem para evitar que murchem.
- Utilize saco plástico mais resistente para modelar os biscoitos com facilidade.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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