Banana Frita à Milanesa de Restaurante, Crocante e Deliciosa uma Delícia
A banana Frita à Milanesa é uma receita clássica servida em churrascarias e restaurantes brasileiros. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, é perfeita como acompanhamento ou sobremesa. Esse prato simples e saboroso é ideal para impressionar convidados ou tornar suas refeições do dia a dia mais especiais.
Ingredientes
- 4 bananas nanicas firmes (não muito maduras)
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Misture a farinha de trigo com o amido de milho em um recipiente.
- Em outro recipiente, bata os ovos levemente.
- Coloque a farinha de rosca em um terceiro recipiente.
- Passe cada pedaço de banana primeiro na mistura de farinha e amido, depois nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca. Retire o excesso em cada etapa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Frite as bananas até ficarem douradas e crocantes, virando-as para garantir que cozinhem por igual.
- Retire as bananas da panela e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
A banana à milanesa é uma herança da culinária brasileira inspirada em técnicas europeias de empanamento.
É comum encontrar essa delícia em rodízios de churrascarias, servida como acompanhamento de carnes.
Além de sobremesa, pode ser usada como guarnição para pratos salgados, equilibrando sabores.
A mistura de farinha com amido é uma técnica que também pode ser usada em outras receitas empanadas.
A banana nanica é a mais indicada para essa receita, pois tem sabor equilibrado e boa textura para fritar.
Informações Adicionais
Bananas firmes são essenciais: Use bananas que não estejam maduras demais para evitar que derretam durante a fritura. Óleo na temperatura certa: O óleo deve estar quente, mas não fumegando, para que as bananas cozinhem por igual e não absorvam muita gordura. Use amido de milho: Ele garante uma casquinha ainda mais crocante. Faça porções pequenas: Frite poucas bananas por vez para evitar que o óleo esfrie. Aproveite as cascas: Use-as para compostagem, promovendo sustentabilidade na cozinha. https://www.youtube.com/watch?v=ziYqXWAMfwc
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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