Bacalhau Especial com Amêndoas e Broa, Uma Receita Deliciosa e Perfeita
O bacalhau especial com amêndoas e broa é uma receita deliciosa e sofisticada, ideal para as festas de fim de ano, como o Natal e o Ano Novo. Este prato tem uma combinação perfeita de sabores, com a cremosidade das batatas assadas, a leveza do bacalhau, a crocância da broa e o toque crocante das amêndoas. A receita é fácil de preparar e serve bem quatro pessoas. A textura da broa e das amêndoas adiciona um contraste saboroso ao prato, tornando-o ainda mais irresistível. Pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma boa salada ou outros acompanhamentos típicos da ceia festiva.
Ingredientes
- 1 kg de batatas (lavadas)
- 3 postas de bacalhau
- Azeite (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Alho (3 dentes)
- 1 cebolas médias
- 1 colher de café de colorau Pimenta (a gosto)
- 3 folhas de louro
- Meia broa de milho (sem a casca e desfeita em pedaços pequenos)
- Amêndoas (opcional, para decorar)
- Nabiças ou grelos (quantidade a gosto)
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas com sal e azeite no forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
- Enquanto as batatas assam, coloque o bacalhau em água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos. Após isso, retire o bacalhau, deixe esfriar e retire a pele e as espinhas. Desfie em lascas grandes.
- Em uma panela, coloque azeite e aqueça. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem bem cozidos, mas sem deixar dourar.
- Acrescente colorau, pimenta, folhas de louro e sal a gosto à cebola e alho, mexa bem e deixe cozinhar até a cebola amolecer.
- Em uma tigela, coloque a broa de milho desfeita. Adicione alho em pó, pimenta e azeite. Mexa bem até que o pão esteja bem molhado.
- Em uma travessa, faça uma camada com as batatas assadas e amassadas. Por cima, distribua a mistura de cebola, alho e broa de milho.
- Adicione as nabiças ou os grelos por cima, seguido do bacalhau desfiado. Finalize com as amêndoas (se desejar) e leve ao forno por mais 10-15 minutos até que o prato fique dourado.
- Retire do forno, sirva e aproveite!
Curiosidades
O bacalhau é um prato tradicional das festas de fim de ano, especialmente no Natal em Portugal e em outros países.
A broa de milho é um pão típico de Portugal e é muito utilizada em receitas como acompanhamento de pratos principais.
As nabiças são ricas em vitaminas A e C, além de ferro, tornando este prato também uma excelente opção nutricional.
As amêndoas, além de dar crocância, também são uma ótima fonte de gorduras saudáveis e proteínas vegetais.
O bacalhau que você escolhe para a receita pode ser congelado por até 3 meses, mas é sempre bom garantir a qualidade ao comprar.
Informações Adicionais
Se preferir, substitua as nabiças por outros legumes como espinafre ou couve. Para um toque mais sofisticado, adicione um pouco de vinho branco ao refogado de cebola e alho. Caso não tenha amêndoas, pode substituí-las por castanhas de caju ou nozes. Se você gosta de mais crocância, acrescente mais broa de milho ao prato. O bacalhau pode ser comprado fresco ou já dessalgado, mas, se preferir, compre a versão congelada e descongele antes de usar. https://www.youtube.com/watch?v=7jh1efwx3D8Anteriores
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