Por Daniel Caetano
Arroz Fricassé de Frango, Uma Opção Cremosa e Saborosa Veja
O arroz fricassé de frango é uma receita prática, perfeita para aproveitar sobras de arroz e transformá-las em um prato irresistível para o almoço ou jantar. Cremoso por dentro, gratinado por fora, é ideal para servir em refeições em família ou ocasiões especiais. Com uma textura macia e um sabor equilibrado, ele combina o toque caseiro com um visual que agrada a todos.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
350
Proteina
23
Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g).
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite.
- 3 dentes de alho picados.
- ½ cebola picada.
- 6 colheres de sopa de colorau.
- Sal a gosto.
- 2 caixas de creme de leite.
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g).
- 1 lata de milho sem a água.
- 200 ml de leite. Sal a gosto.
- 3 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra).
- 1 tomate grande picado.
- Azeitonas a gosto.
- Cheiro-verde picado a gosto.
- 300 g de mussarela ralada.
- Batata palha (opcional).
Como Fazer
- Cozinhe o peito de frango em água na panela de pressão por 35 minutos. Desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o colorau, misture bem e adicione o frango desfiado. Tempere com sal a gosto e reserve.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o milho, o leite e uma pitada de sal até formar um creme homogêneo.
- Misture o arroz com o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o frango refogado. Adicione metade do creme batido e misture novamente.
- Coloque a mistura em um refratário, cubra com o restante do creme e finalize com a mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Se desejar, finalize com batata palha antes de servir.
Curiosidades
- A origem do “fricassé” é francesa e significa “cozinhar pedaços de carne em molho”.
- Essa receita é uma adaptação brasileira, combinando ingredientes simples e acessíveis.
- O uso do requeijão é uma característica tipicamente brasileira.
- O prato pode ser facilmente adaptado para versões vegetarianas, trocando o frango por legumes.
- É uma ótima maneira de evitar desperdícios na cozinha, reutilizando sobras de arroz.
Informações Adicionais
- Utilize arroz de um ou dois dias; ele absorve melhor o creme.
- Experimente temperar o frango com ervas como orégano ou tomilho para um sabor extra.
- Se preferir, substitua a mussarela por queijo parmesão para um gratinado mais intenso.
- Adicione creme de milho no lugar de milho em lata para um toque ainda mais cremoso.
- Sirva acompanhado de salada verde para equilibrar a refeição.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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