Por Daniel Caetano Publicado em 07/01/2026 as 09h10 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz de Natal Soltinho e Colorido para Ceia e Almoço Especial

Arroz de Natal é uma receita feita para acompanhar carnes assadas, churrascos e pratos de fim de ano. Ele fica soltinho, úmido na medida certa e com aparência bem colorida, graças à mistura de ingredientes doces e salgados. O arroz de Natal costuma ser servido em travessas direto à mesa, quente e bem apresentado, combinando com ceias, almoços especiais e reuniões em família.

Preparo 50 min

Rendimento 10

Calorias 365

Proteina 5

5,0 / 5 (597 avaliações)

Ingredientes

4 copos americanos de arroz parboilizado (aproximadamente 600 g)
Água fervente (quanto baste para cozinhar o arroz)
1 fio de óleo
Tempero completo a gosto (sal, alho e cebola)
300 g de cenoura cortada em cubinhos pequenos
300 g de bacon em cubos pequenos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de cebola picada
1 pacote de uva-passa
1 pacote de ameixa seca sem caroço
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
1 xícara de chá de azeitonas
Pimenta-de-cheiro a gosto
Cebolinha verde picada a gosto

Como Fazer

Ferva a água e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e faça uma leve refogada com o tempero completo.
Acrescente o arroz parboilizado, misture rapidamente e adicione a água fervente aos poucos. Cozinhe o arroz normalmente até ficar cozido e soltinho. Reserve.
Cozinhe a cenoura em água por alguns minutos até ficar macia, escorra e reserve. Em outra panela, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Reserve.
Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola por cerca de 3 a 4 minutos, sem deixar escurecer.
Acrescente a uva-passa e a ameixa seca, refogando em fogo baixo por cerca de 2 minutos para amaciar. Adicione a páprica e misture.
Junte a cenoura já cozida e refogue rapidamente. Abaixe o fogo e acrescente o arroz cozido, misturando delicadamente. Coloque as azeitonas e a pimenta-de-cheiro, misturando aos poucos.
Transfira o arroz para uma travessa. Finalize com o bacon por cima, sem misturar, e salpique a cebolinha verde. Sirva quente.

Curiosidades

O arroz parboilizado ajuda a manter os grãos soltos mesmo com muitos ingredientes.
A mistura de frutas secas cria contraste de sabor doce e salgado.
A páprica dá cor e aroma sem alterar a textura do prato.
O bacon é usado por cima para preservar a crocância.
O prato costuma render bem e servir várias pessoas.

Informações Adicionais

Cozinhe o arroz com cuidado para não deixá-lo muito mole.
Refogue as frutas secas em fogo baixo para não queimar.
Se preferir, use manteiga no lugar da margarina.
Sirva em travessa de cerâmica ou vidro para manter o arroz quente por mais tempo.

Perguntas frequentes

Pode, mas o parboilizado deixa o arroz mais soltinho e firme.

Sim, basta remover o que não agradar, mantendo o preparo do arroz.

Sim, ele pode ser preparado antes e aquecido na hora de servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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