Por Daniel Caetano Publicado em 14 de maio de 2024 as 15h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Alfajor Caseiro Deliciosos e Decorados

O alfajor é mais do que um simples doce; é uma explosão de sabor e uma experiência que remete a tradições e memórias afetivas.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo Maria
• 400 g de doce de leite refrigerado
• 500 g de cobertura fracionada sabor chocolate

Modo de Preparo

1. Abra o pacote de biscoito tipo Maria e separe-os.
2. Espalhe o doce de leite refrigerado sobre metade dos biscoitos.
3. Cubra os biscoitos com doce de leite com os biscoitos restantes, formando sanduíches.
4. Coloque os sanduíches de biscoito em uma assadeira e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar o doce de leite.
5. Enquanto os alfajores estão na geladeira, derreta a cobertura fracionada de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até ficar totalmente derretida.
6. Retire os alfajores da geladeira e mergulhe cada um na cobertura de chocolate derretida, cobrindo-os completamente.
7. Coloque os alfajores cobertos de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga ou plástico e decore-os com confeitos coloridos antes que o chocolate endureça.
8. Deixe os alfajores descansarem em temperatura ambiente ou na geladeira até que o chocolate esteja completamente firme.
9. Depois de firmes, os alfajores estão prontos para serem saboreados!

Curiosidades

Origem: O alfajor tem origem na Espanha e é muito popular em países da América Latina, como Argentina e Peru, onde possui variações significativas.

Tipos de Recheio: Embora o doce de leite seja o recheio mais comum, variações podem incluir chocolate, frutas ou até mesmo cremes saborizados, como limão ou maracujá.

Cobertura: O alfajor pode ser banhado em chocolate ao leite, meio amargo ou branco, dependendo da preferência do fabricante e do consumidor.

Versatilidade: Alfajores podem ser encontrados em diferentes tamanhos e formatos, variando desde pequenos biscoitos até versões gourmet.

Comidas de Confeitaria: O alfajor é um dos itens mais vendidos em confeitarias e docerias, sendo uma excelente opção para presentes.

Informações Adicionais

Escolha de Ingredientes: Use ingredientes de qualidade, especialmente para o doce de leite. Isso fará toda a diferença no sabor do seu alfajor. Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que o creme de leite e o leite condensado estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparar o recheio. Isso ajuda a obter uma mistura mais homogênea. Controle do Calor: Ao cozinhar o recheio, mantenha o fogo em temperatura média-baixa. Isso evita que o recheio queime e permite que ele engrosse de forma uniforme. Refrigeração do Recheio: Após cozinhar, resfriar o recheio na geladeira é crucial. Isso não só facilita a montagem, mas também ajuda a firmar a mistura. Medição Precisa: Use uma balança para pesar o recheio que você coloca entre as bolachas. Isso garante que todos os alfajores tenham o mesmo tamanho e quantidade de recheio, conferindo uma apresentação mais profissional.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...