Manjar de Coco com Calda de Ameixa, uma Delícia para a sua Sobremesa
Créditos Atribuidos: Leodenice Camargo
O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é uma sobremesa clássica, perfeita para ocasiões especiais como festas de fim de ano.
- novembro 22, 2024
- novembro 22, 2024 8:47 am
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 170g de açúcar refinado
- 200ml de água quente
- 250g de ameixas secas sem caroço
- 500ml de leite integral
- 30g de amido de milho (2 colheres de sopa)
- 395g de leite condensado (1 lata)
- 200ml de leite de coco
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta o açúcar refinado aos poucos em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente ao caramelo, mexendo sempre, e deixe até diluir completamente.
- Acrescente as ameixas secas e cozinhe por 5 minutos, ou até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Reserve.
- Em outra panela, misture o leite integral e o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o leite condensado e o leite de coco à mistura e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
- Em uma travessa, despeje metade da calda de ameixa como base.
- Adicione o creme de manjar por cima da calda, espalhando de forma uniforme.
- Repita o processo com mais uma camada de creme, se necessário, garantindo que fique nivelado.
- Finalize com a calda restante e as ameixas sobre o manjar.
- Leve à geladeira por no mínimo 12 horas antes de servir.
O manjar de coco tem origens portuguesas, mas se tornou tradicional no Brasil com adaptações tropicais.
A combinação de coco e ameixa é comum em sobremesas por equilibrar o doce com uma leve acidez.
Na culinária brasileira, o manjar é uma alternativa mais leve a sobremesas como pudins e mousses.
A receita pode ser feita com versões veganas de leite e leite condensado, mantendo a cremosidade.
Manjar de coco é uma escolha popular para celebrações por sua apresentação sofisticada.
Dicas Adicionais:
Use leite fresco: O leite integral fresco dá mais cremosidade ao manjar.
Evite queimar o caramelo: Derreta o açúcar aos poucos para evitar que passe do ponto.
Mexa sempre: Para um creme homogêneo, mexa constantemente durante o preparo.
Sirva gelado: A textura e o sabor ficam melhores após o tempo de geladeira.
Personalize a calda: Adicione cravo ou canela para um toque aromático.