Frango à Passarinho Crocante, a Receita Perfeita Para fazer Hoje
O frango à passarinho crocante é uma opção deliciosa e prática para diversificar seu cardápio. Seja como acompanhamento em um almoço especial ou como petisco em reuniões com amigos, essa receita encanta pela crocância irresistível e tempero marcante.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- Suco de 1 limão (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 1 colher de sobremesa de tempero caseiro (alho, cebola, pimenta e óleo)
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de fermento químico (para bolos)
- 6 dentes de alho triturados
- Cheiro-verde picado a gosto
Como Fazer
- Limpe o frango com a mistura de água e vinagre, deixando de molho por 15 minutos para remover impurezas. Escorra e reserve.
- Tempere o frango com a páprica, o suco de limão e o tempero caseiro. Misture bem para que todos os pedaços absorvam os sabores. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Prepare a farinha misturando todos os ingredientes secos (farinha de trigo, páprica, sal, pimenta-do-reino e fermento).
- Empane cada pedaço de frango na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem cobertos. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande, mas sem deixar muito quente. Frite os pedaços de frango aos poucos, em fogo médio, até que fiquem dourados e bem cozidos por dentro (aproximadamente 35 minutos).
- Retire o frango da panela e escorra em uma grade ou papel-toalha.
- Em uma frigideira, frite o alho triturado até dourar. Polvilhe o alho e o cheiro-verde sobre o frango antes de servir.
Curiosidades
Origem do nome: O termo “frango à passarinho” faz referência ao tamanho dos pedaços, que lembram pequenas aves.
Variedade de temperos: Na cozinha brasileira, é comum adaptar os temperos, como incluir ervas frescas ou pimenta.
Petisco popular: É um dos pratos mais pedidos em bares e botecos no Brasil, acompanhado de molho ou limão.
Versão internacional: Nos Estados Unidos, pratos semelhantes são conhecidos como “fried chicken wings.”
Combinação ideal: Combina perfeitamente com cerveja gelada ou suco natural, dependendo da ocasião.
Informações Adicionais
Tempo de marinada: Quanto mais tempo o frango ficar no tempero, mais saboroso ele ficará. Se possível, deixe de um dia para o outro. Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar que o frango fique cru por dentro. Farinha extra: Adicione um pouco de amido de milho à farinha para um empanado ainda mais crocante. Fritadeira sem óleo: Essa receita pode ser adaptada para fritadeiras sem óleo, basta ajustar o tempo e a temperatura para obter crocância. Porção menor: Caso esteja cozinhando para poucas pessoas, use uma panela menor e reduza o volume de óleo. https://www.youtube.com/watch?v=aFUdE8cX7AQ
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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