Créditos: Foto – Confeitando com Daniela Bolos
Dificuldade: Fácil
Torta Gelada Alpino: Uma Delícia Refrescante para o Verão
Tempo de Preparo:
30 minutos
Tempo de Cozimento:
30 minutos
Tempo Total:
1 Hora
A Torta Gelada Alpino é a sobremesa perfeita para os dias quentes de verão. Com uma textura cremosa e um sabor intenso de chocolate, essa torta combina a leveza da mousse com a firmeza de um bolo bem estruturado.
Ideal para servir em ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo, essa torta é fácil de preparar e pode ser servida diretamente do freezer, garantindo uma sobremesa geladinha e deliciosa.
Ingredientes:
- Base e Recheio:
- 400g de chocolate blend
- 300g de creme de leite
- 200ml de chantilly
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (50% cacau)
- Cobertura:
- 100g de chocolate blend
- 100g de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Preparação da Base e Recheio:
- Derreta 400g de chocolate blend e 300g de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo aos poucos para não queimar.
- Enquanto a mistura esfria, bata 200ml de chantilly com 2 colheres de sopa de leite em pó e 2 colheres de sopa de cacau em pó até atingir uma consistência firme.
- Quando o chocolate derretido estiver frio, misture-o ao chantilly batido até obter uma mousse lisa e homogênea.
2. Montagem da Torta:
- Prepare uma forma de 20 cm com fundo removível.
- Asse uma massa de bolo simples com três ovos e corte em discos de 20 cm.
- Coloque um dos discos na forma e despeje todo o recheio de mousse de chocolate por cima.
- Leve a torta ao freezer por pelo menos 2 horas para firmar.
3. Preparação da Cobertura:
- Derreta 100g de chocolate blend com 100g de creme de leite para fazer uma ganache.
- Espalhe a ganache sobre a torta congelada, usando as costas de uma colher para distribuir de maneira uniforme.
4. Finalização e Dicas:
- Decore a torta com raspas de chocolate, cerejas ou nozes, conforme sua preferência.
- Sirva a torta gelada, diretamente do freezer, para garantir que ela esteja bem firme e refrescante.
Dicas
- Substituições: Se preferir um sabor mais suave, substitua o chocolate blend por chocolate ao leite. Para uma versão mais amarga, use chocolate meio amargo.
- Decoração: Adicione frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque colorido e ácido que contrasta bem com o doce da torta.
- Congelamento: Esta torta pode ser congelada por até uma semana, ideal para preparar com antecedência e ter uma sobremesa sempre à mão.
Essa receita de Torta Gelada Alpino é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa prática, mas cheia de sabor, ideal para refrescar e adoçar seus dias de verão.
