Nhoque Doce de Padaria Recheado com Goiabada
A receita do nhoque doce de padaria é uma verdadeira iguaria que traz o sabor da tradição e do afeto para a mesa.
- Publicado: 13/07/2024
- Atualizado: 16/10/2024: 13 07
- Por: Daniel Oliveira
Essa receita de nhoque doce de padaria é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa após o almoço. Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, esses nhoques são recheados com goiabada, tornando-se irresistíveis. Eles são ideais para servir em qualquer ocasião e garantem muitos elogios.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50g)
- 1/4 de xícara de leite (60ml)
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Goiabada cortada em pedaços pequenos
- 1/2 caixa de leite condensado
- 400ml de água filtrada
- Coco ralado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Acrescente o queijo parmesão ralado.
- Adicione o leite e misture.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa uniforme e consistente.
- Quando a massa estiver quase no ponto, adicione o fermento para bolo e misture delicadamente.
- Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos.
- Com o dedo, faça um pequeno caminho no meio dos rolinhos e coloque um pedaço de goiabada em cada um.
- Feche a massa ao redor da goiabada, formando pequenas bolinhas.
- Corte as bolinhas em pedaços de aproximadamente dois dedos de largura.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os nhoques em uma assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados por baixo e por cima.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os nhoques em uma assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados por baixo e por cima.
- Misture o leite condensado com a água filtrada até obter uma calda homogênea.
- Mergulhe os nhoques assados na calda por aproximadamente 30 segundos.
- Em seguida, passe os nhoques no coco ralado, cobrindo-os completamente.
Dicas para o Nhoque Doce de Padaria
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Escolha da Farinha: Utilize uma farinha de trigo de boa qualidade e sem fermento. Isso garante que a massa fique leve e não cresça demais.
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Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente e os ovos estejam frescos. Isso ajuda a criar uma mistura homogênea e bem integrada.
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Não Esquecer do Fermento: Adicione o fermento apenas no final, quando a massa estiver quase pronta, para garantir que não perca seu efeito.
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Goiabada Fria: Use a goiabada fria e cortada em pedaços pequenos para facilitar o manuseio e garantir que ela não derreta completamente durante o preparo.
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Polvilhar a Superfície: Sempre polvilhe a superfície de trabalho com farinha para evitar que a massa grude, especialmente ao modelar os nhoques.
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Espaçamento ao Assar: Deixe espaço entre os nhoques na assadeira para que eles assem de maneira uniforme e não grudem uns nos outros.
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Verificação do Ponto da Massa: A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas ainda soltar das mãos. Se ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite ou manteiga.
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Cuidado com a Calda: Ao preparar a calda, use água filtrada ou mineral, pois isso garante um sabor melhor e evita impurezas.
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Tempo de Mergulho na Calda: Não deixe os nhoques de molho na calda por muito tempo, apenas o suficiente para que absorvam um pouco da umidade.
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Armazenamento: Os nhoques podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias. Se quiser, você pode congelá-los antes de assar.
8 Curiosidades sobre a Receita
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Origem do Nhoque: O nhoque é uma receita de origem italiana, conhecida como “gnocchi”. No Brasil, ele ganhou variações doces e salgadas.
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Fazendo a Versão Salgada: O nhoque pode ser feito em versão salgada, recheado com queijos, carnes ou vegetais, se adaptando ao gosto de cada um.
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Popularidade nas Padarias: O nhoque doce é muito popular em padarias brasileiras, frequentemente servido como um lanche ou sobremesa.
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Goiabada como Doce Brasileiro: A goiabada é um dos doces mais tradicionais do Brasil, feita a partir da goiaba e muito utilizada em diversas receitas.
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Versatilidade da Receita: Essa receita pode ser adaptada com outros recheios, como chocolate ou doce de leite, permitindo variações criativas.
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Combinando com Bebidas: O nhoque doce combina bem com café preto ou leite, sendo uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.
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Rendimento: Essa receita rende bastante, tornando-a ideal para festas e reuniões familiares.
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Textura Inconfundível: A massa do nhoque doce é amanteigada e macia, proporcionando uma textura única que derrete na boca.
7 Perguntas Frequentes
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Posso usar outro tipo de recheio?
- Sim! Você pode substituir a goiabada por chocolate, doce de leite ou frutas secas, dependendo da sua preferência.
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Qual a melhor forma de armazenar os nhoques?
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para um armazenamento mais longo, congele antes de assar.
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Posso fazer a massa com antecedência?
- Sim, a massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até um dia antes de moldar os nhoques.
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É necessário untar a forma antes de assar?
- Não é necessário, pois a manteiga na massa ajuda a evitar que grude. Contudo, você pode untar levemente se preferir.
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O que fazer se a massa ficar muito pegajosa?
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não exagerar e deixar a massa seca.
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A calda pode ser feita com outros ingredientes?
- Sim, você pode fazer a calda com açúcar e água ou usar leite condensado com outros líquidos, como leite ou suco.
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Qual é o tempo ideal de forno?
- Asse a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados na parte inferior e firmes ao toque.
Conclusão
A receita do nhoque doce de padaria é uma verdadeira iguaria que traz o sabor da tradição e do afeto para a mesa. Com sua massa leve, recheio saboroso de goiabada e finalização com coco ralado, esse prato é perfeito para diversas ocasiões, seja como sobremesa, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar um bom café.
Além de ser fácil de preparar, a receita rende bastante, fazendo dela uma excelente opção para compartilhar com amigos e familiares. Com as dicas e curiosidades apresentadas, você poderá aprimorar ainda mais seu preparo e impressionar a todos com essa delícia. Experimente e descubra porque é realmente “impossível comer apenas um!”