Milho Verde Cozido na Panela de Pressão
Cozinhar milho na panela de pressão é uma forma prática e eficiente de garantir espigas macias e saborosas em pouco tempo.
- Publicado: 19/06/2024
- Atualizado: 15/10/2024: 12 16
- Por: Daniel Oliveira
Aprenda agora como preparar milho verde cozido de maneira simples e deliciosa. Este prato é ideal para servir como acompanhamento ou como petisco, garantindo uma textura macia e saborosa que todos vão adorar.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- Água (quantidade suficiente para cobrir o milho no panela)
- 3 colheres de chá de sal
Modo de Preparo:
- Primeiro, separe e corte as espigas de milho ao meio para facilitar o cozimento e consumo.
- Com o auxílio de uma faca, gentilmente abra um pouco os grãos de milho para facilitar a penetração do sal.
- Coloque as espigas de milho e suas cascas em uma panela de pressão.
- Adicione água até cobrir o milho e as cascas.
- Acrescente o sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até que a panela pegue pressão.
- Após pegar pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Sirva o milho verde cozido quente, acompanhado de manteiga se desejar.
Dicas para Cozinhar Milho na Panela de Pressão
- Escolha Milho Fresco: Opte por espigas com cascas verdes e úmidas e fios (cabelos) dourados, pois indicam que o milho está fresco.
- Retire Todos os Fios: Ao descascar o milho, remova o máximo de fios para garantir uma textura agradável após o cozimento.
- Corte as Espigas ao Meio: Se a panela for pequena, corte as espigas para caber melhor e otimizar o espaço.
- Quantidade Ideal de Água: Coloque água apenas até cobrir o milho; excesso pode atrasar a liberação da pressão.
- Adicione Sal na Água: Uma pitada de sal durante o cozimento realça o sabor do milho sem necessidade de salgar após.
- Evite Abrir a Panela Prematuramente: Deixar a pressão sair naturalmente mantém as espigas mais macias e evita acidentes.
- Adicione Ervas na Água: Se quiser dar um toque extra, experimente colocar louro ou tomilho na água para um aroma sutil.
- Use Manteiga Temperada: Após o cozimento, passe manteiga com ervas ou alho para elevar o sabor.
- Reaproveite a Água do Cozimento: A água absorve parte dos nutrientes do milho e pode ser usada para sopas ou caldos.
- Congele Milho Cozido: Se sobrar, congele as espigas cozidas para facilitar refeições futuras, mantendo o sabor e a textura.
8 Curiosidades Sobre Cozinhar Milho na Panela de Pressão
- Economia de Tempo: O milho que normalmente leva 40 minutos para cozinhar em panela comum fica pronto em apenas 15 minutos na panela de pressão.
- Milho é Rico em Antioxidantes: Mesmo após cozido, mantém alta concentração de antioxidantes, que combatem os radicais livres.
- Preserva Vitaminas: O cozimento rápido na pressão ajuda a preservar vitaminas do complexo B presentes no milho.
- Milho e Cultura Brasileira: O milho é base de várias receitas tradicionais, como curau, pamonha e cuscuz.
- Sabor Mais Intenso: O método de pressão intensifica o sabor das espigas em comparação ao cozimento tradicional.
- Popularidade Global: Além do Brasil, o milho é ingrediente fundamental em países como México (tortilhas) e EUA (pipoca e milho-doce).
- Versatilidade do Milho Cozido: Pode ser servido puro, em saladas, com manteiga ou como acompanhamento em churrascos.
- Sustentabilidade: As cascas e fios de milho podem ser compostados ou usados como adubo orgânico.
Conclusão
Cozinhar milho na panela de pressão é uma forma prática e eficiente de garantir espigas macias e saborosas em pouco tempo. Além de simplificar o preparo, essa técnica preserva nutrientes e intensifica o sabor do milho. A combinação do sal na água e da manteiga derretida no final transforma um prato simples em uma experiência deliciosa.
Adotando essas dicas, você otimiza o preparo e aproveita o melhor que o milho tem a oferecer. Independentemente da ocasião de um almoço rápido a um churrasco no fim de semana – o milho cozido é sempre uma escolha certeira e cheia de sabor.