Dificuldade: Fácil
Docinho de Quirera com Paçoca de Leite em Pó da Ana Maria Braga
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
25 minutos
Tempo Total:
35 minutos
O docinho de quirera é um doce tradicional brasileiro, perfeito para sobremesas ou lanches. Feito com quirera de milho, leite em pó e uma deliciosa farofa crocante de amendoim, ele tem uma textura cremosa e uma aparência irresistível.
Este doce é ideal para ser servido em taças, em camadas, oferecendo uma apresentação bonita e sofisticada. Confira a receita completa abaixo e surpreenda seus convidados com essa delícia!
Ingredientes:
- Para o Docinho de Quirera:
- 200 gramas de leite em pó de boa qualidade
- 200 gramas de quirera (preferencialmente quirera amarela)
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 pau de canela
- 10 cravos
- 1 litro de água fervente
- Para a Farofa Crocante de Leite em Pó com Amendoim:
- 2 xícaras de chá de amendoim picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de chá de leite em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Docinho de Quirera:
- Em uma panela de pressão, coloque a quirera, o leite em pó, a manteiga, o açúcar, a canela e os cravos.
- Adicione 1 litro de água fervente e misture bem até dissolver todos os ingredientes.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Quando começar a chiar, conte 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar queimar no fundo.
- Após 15 minutos, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, retire o pau de canela e os cravos.
- Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite e misture.
Farofa Crocante de Leite em Pó com Amendoim:
- Em uma panela, coloque o amendoim, o leite em pó, o açúcar e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até dourar o leite em pó e os amendoins ficarem crocantes (aproximadamente 10 minutos).
- Deixe esfriar antes de usar.
Montagem:
- Em taças individuais, coloque uma camada de docinho de quirera.
- Adicione uma camada de farofa crocante.
- Repita as camadas até preencher as taças.
- Finalize com a farofa crocante no topo.
- Leve à geladeira até ficar geladinho antes de servir.
Dicas
- Utilize quirera amarela para dar uma cor mais bonita ao doce.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para um sabor extra.
- Para uma versão ainda mais cremosa, substitua parte da água por leite.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.
- Aproveite essa receita de docinho de quirera e encante a todos com essa delícia tradicional!
