Dificuldade: Fácil
Moqueca de Palmito
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
10 minutos
Tempo Total:
20 minutos
A moqueca de palmito é uma deliciosa opção vegetariana, perfeita para servir como prato principal. Com uma textura cremosa e sabor exótico, é geralmente acompanhada de arroz, salada e farofa. Este prato é uma excelente alternativa para quem procura uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 pimentão vermelho cortado em fatias
- 300g de palmito pupunha cortado em rodelas
- 2 tomates médios picados
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 100ml de leite de coco (ou mais, se preferir)
- Azeite de dendê a gosto
- Pimenta moída a gosto
- Coentro e cebolinha picados para finalizar
- Castanha de caju picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, em fogo baixo, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- Adicione o pimentão e refogue por cerca de dois minutos.
- Acrescente o palmito e os tomates, tempere com sal a gosto.
- Adicione o extrato de tomate e o leite de coco, misture bem.
- Deixe cozinhar por 10 minutos.
- Regue com azeite de dendê e tempere com pimenta moída a gosto.
- Finalize com coentro e cebolinha picados. Se desejar, adicione castanha de caju picada para um toque extra.
Dicas
- Para um sabor mais suave, substitua o azeite de dendê por azeite de oliva.
- Se não gostar de coentro, utilize apenas salsinha e cebolinha.
- Você pode fazer leite de coco caseiro e engrossar com amido de milho ou farinha de trigo, se necessário.
- Esta moqueca de palmito combina muito bem com arroz branco e farofa de banana.
Experimente esta moqueca de palmito e desfrute de uma refeição saborosa e saudável!
