Pavê de Limão com Pêssego Cremoso para a Ceia
Pavê de limão com pêssego é uma sobremesa clássica que serve para fechar a refeição com leveza e sabor. Tem textura cremosa, camadas bem definidas e aparência clara, finalizada com frutas. Costuma ser servido gelado, em travessa, principalmente em ceias de Natal, almoços em família e encontros especiais. O pavê de limão com pêssego é simples de montar e agrada diferentes paladares.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada, total de 790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (220 ml) ou 100 g de leite em pó (da sua preferência)
- 100 ml de suco de limão espremido (suco puro, cerca de 4 limões)
- 250 g de bolacha champanhe
- 200 ml de leite (para molhar as bolachas)
- Pêssego em calda fatiado (quantidade suficiente para cobrir a superfície)
Como Fazer
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco de limão. Bata por cerca de 1 minuto, até formar um creme bem consistente.
- Em um refratário, espalhe uma camada de creme no fundo. Passe rapidamente as bolachas champanhe no leite, retirando o excesso.
- Faça uma camada de bolacha sobre o creme. Repita as camadas, alternando creme e bolacha, até finalizar os ingredientes.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o pavê ficar firme. Retire da geladeira e finalize cobrindo toda a superfície com pêssego em calda fatiado.
- Sirva o pavê de limão com pêssego bem gelado.
Curiosidades
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O pavê é uma das sobremesas mais tradicionais das ceias brasileiras.
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A acidez do limão ajuda a dar firmeza ao creme sem precisar de gelatina.
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O pêssego em calda é muito usado em sobremesas geladas por manter a textura macia.
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O pavê de limão com pêssego pode ser preparado com antecedência, sem perder qualidade.
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A bolacha champanhe é a mais comum, mas outras bolachas também funcionam bem.
Informações Adicionais
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Molhe as bolachas rapidamente para não deixar o pavê encharcado.
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Use limão fresco espremido na hora para melhor sabor e consistência.
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Deixe o pavê na geladeira por mais tempo se quiser camadas ainda mais firmes.
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Monte o pavê diretamente no refratário que será servido para preservar a apresentação.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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