Pavê de Sonho de Valsa tradicional na travessa para o Natal
Pavê de Sonho de Valsa é uma sobremesa clássica, feita para servir a família em datas especiais, principalmente no Natal e no fim de ano. Tem textura cremosa, consistente e fácil de cortar em fatias, com aparência bonita na travessa e sabor marcante de chocolate com amendoim. Costuma ser servido gelado, direto da travessa, após o almoço ou jantar, sendo uma receita simples, conhecida e muito apreciada.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (aprox. 790 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (30 g)
- 300 ml de leite integral (300 g)
- 8 paçocas tipo rolha (120 g)
- 1 pacote de biscoito maisena (170 g)
- Leite suficiente para umedecer os biscoitos
- 15 bombons Sonho de Valsa (210 g)
- Ganache: 150 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
Como Fazer
- Com o fogo desligado, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a farinha de trigo já dissolvida em um pouco do leite.
- Acrescente as paçocas esfareladas e misture bem até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e formar bolhas mais grossas.
- Após levantar fervura, continue mexendo por 8 a 10 minutos, mantendo o fogo médio, até o creme engrossar bem.
- Desligue o fogo, cubra o creme com plástico-filme em contato e deixe esfriar completamente. Em uma travessa, espalhe uma camada do creme no fundo.
- Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada sobre o creme. Acrescente mais creme e distribua bombons Sonho de Valsa cortados ao meio nas laterais.
- Repita as camadas até finalizar com creme.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo e misture o creme de leite até ficar liso. Despeje a ganache sobre o pavê.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com Sonho de Valsa picado antes de servir.
Curiosidades
-
O pavê é uma sobremesa tradicional trazida da confeitaria europeia.
-
O uso da farinha no creme garante mais estrutura ao pavê.
-
A paçoca reforça o sabor clássico de amendoim do Sonho de Valsa.
-
Essa versão fica firme, ideal para servir em fatias.
-
É uma das sobremesas mais comuns nas mesas de Natal brasileiras.
Informações Adicionais
-
Mexa o creme sem parar para evitar gosto de farinha.
-
Cozinhe o creme pelo tempo indicado para garantir a consistência correta.
-
Umedeça levemente o biscoito para não deixar o pavê seco.
-
Decore próximo da hora de servir para manter a apresentação bonita.
Perguntas frequentes
Não, desde que seja cozido por pelo menos 8 minutos após ferver.
A paçoca é essencial para o sabor tradicional do Pavê de Sonho de Valsa.
O ideal é no mínimo 2 horas para ficar bem firme.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.