Manjar de coco com ameixa
O manjar de coco com ameixa é uma sobremesa clássica que serve muito bem nas festas de fim de ano e também em almoços especiais. Ele tem textura cremosa, aparência brilhante com calda escura de ameixa por cima e costuma ser servido gelado, direto da travessa. É uma receita tradicional, simples de preparar e que sempre agrada pela combinação de coco com ameixa.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 150 g de ameixa seca sem caroço
- 1 e 1/2 xícara de água morna
- 1 caixa ou lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 100 g de coco ralado ou coco em flocos
- 500 ml de leite integral
Como Fazer
- Coloque o açúcar na panela e derreta até formar um caramelo.
- Acrescente as ameixas e a água morna. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar até os gruminhos se dissolverem e as ameixas ficarem macias.
- Transfira a calda para um recipiente e coloque um pouco mais da metade das ameixas no fundo da travessa (17×25 cm). Leve à geladeira enquanto prepara o manjar.
- Em outra panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver totalmente. Adicione o creme de leite, o leite de coco e o coco. Misture bem.
- Acrescente o leite integral e mexa novamente. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 a 5 minutos para tirar o gosto do amido.
- Desligue o fogo e despeje o creme sobre as ameixas na travessa. Cubra com plástico em contato para não criar película e deixe esfriar.
- Leve à geladeira até firmar bem, de preferência de um dia para o outro. Finalize com o restante da calda de ameixa por cima e sirva gelado.
Curiosidades
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O manjar é uma sobremesa muito antiga na culinária brasileira e sempre aparece em ceias tradicionais.
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A combinação de coco com ameixa é usada há décadas e se mantém entre as mais apreciadas.
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No preparo tradicional, o amido de milho é o responsável pela consistência firme e cremosa.
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Antigamente, o manjar era feito com coco fresco ralado na hora, tradição que muitas famílias ainda seguem.
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A calda de ameixa é um clássico das sobremesas antigas e combina perfeitamente com doces cremosos.
Informações Adicionais
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Cozinhe bem o creme para evitar o gosto de amido.
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Se quiser um toque mais rústico, use coco em flocos misturado ao ralado.
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Para uma calda mais espessa, deixe a ameixa cozinhar um pouco mais no caramelo.
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Prepare o manjar com antecedência, pois ele fica mais firme e saboroso no dia seguinte.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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