Torta de repolho fácil e cremosa
A torta de repolho é uma opção prática para servir no lanche ou no jantar. Ela fica úmida por dentro, dourada por cima e com pedaços de repolho bem fininhos, que deixam a textura suave. É preparada em refratário ou forma simples e servida quente, acompanhada de uma proteína, como frango grelhado.
Ingredientes
- 1 repolho pequeno picadinho (1,2 kg)
- 3 tomates picados
- 1/2 cebola picadinha
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeitonas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- Parmesão ralado a gosto (ou mussarela)
Como Fazer
- Misture o repolho picado com os tomates, a cebola, a salsinha, a cebolinha, as azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
- Em outra tigela, misture os ovos, o óleo ou azeite, o leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa. Acrescente o fermento e incorpore.
- Despeje a massa sobre o repolho e misture bem até envolver todos os ingredientes.
- Coloque a mistura em um refratário untado com óleo e farinha. Alise a superfície e finalize com parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Aumente a temperatura por alguns minutos para gratinar.
Curiosidades
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O repolho solta água naturalmente, deixando a torta úmida sem precisar de muito leite.
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Essa torta era conhecida antigamente como “torta econômica”, porque usa ingredientes simples.
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A massa lembra preparo de torta salgada tradicional, mas com mais recheio do que massa.
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O repolho fatiado bem fino garante textura mais macia após assar.
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A torta de repolho fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores ficam mais intensos.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor mais intenso, adicione páprica doce ou alho granulado.
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Para deixar a torta mais firme, acrescente mais 1/4 de xícara de farinha.
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Substitua o parmesão por mussarela ralada para uma cobertura mais cremosa.
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Caso queira porções mais altas, use uma forma menor para concentrar a altura da torta.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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