Por Daniel Caetano
Torta de Frango Fofinha com Requeijão que Faz Sucesso em Qualquer Mesa
A torta de frango fofinha é uma ótima opção para o almoço, jantar ou lanche da tarde. Ela combina uma massa leve e macia com um recheio bem temperado e cremoso. O resultado é uma torta douradinha por fora, úmida por dentro e com muito sabor em cada pedaço.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
295
Proteina
18,7
Ingredientes
- Recheio:1 fio de azeite
- 1 cebola picada pequena
- 1 tira de pimentão picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 pitada de sal
- Pimenta calabresa a gosto
- ½ xícara de ervilha congelada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- ½ lata de milho verde
- Páprica doce defumada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Massa: 3 ovos
- ½ xícara de leite
- ¼ de xícara de óleo
- 1 copo de iogurte natural integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1½ colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- Montagem: Requeijão cremoso firme a gosto
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite.
- Adicione a cebola, o pimentão, os tomates e o alho.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta calabresa.
- Refogue até os ingredientes ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a ervilha congelada e misture.
- Adicione o frango desfiado e o milho verde.
- Tempere novamente com sal, pimenta e páprica doce defumada.
- Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cebolinha e salsinha picadas.
- Reserve o recheio e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o óleo e o iogurte natural.
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Misture até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, espalhe metade da massa.
- Distribua todo o recheio de frango.
- Faça uma camada de requeijão cremoso firme.
- Cubra com o restante da massa.
- Polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até ficar bem dourada.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
- O iogurte natural ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
- A torta salgada é uma das receitas mais populares da culinária caseira brasileira.
- O requeijão na montagem cria uma camada cremosa que valoriza o recheio.
- O tomate sem sementes ajuda a manter a umidade ideal do recheio.
- A páprica defumada acrescenta sabor e uma cor mais bonita ao frango.
Informações Adicionais
- Sempre deixe o recheio esfriar antes de montar a torta.
- Não exagere na quantidade de líquido do recheio para não prejudicar a massa.
- Use requeijão firme em vez do mais líquido para evitar que a torta fique mole.
- Faça o teste do palito antes de retirar do forno para garantir que a massa esteja completamente assada.
Perguntas frequentes
Sim. Atum, carne moída, presunto com queijo ou legumes refogados funcionam muito bem.
Sim. Depois de assada e fria, ela pode ser congelada por até 3 meses.
Sim. Ele é um dos ingredientes responsáveis pela textura macia e fofinha da massa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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