Doce de Leite em Pó de Corte: Receita Tradicional e Fácil

O doce de leite em pó de corte é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida pela sua textura macia que derrete na boca e pelo sabor marcante de doce de leite em pó. Essa receita serve para preparar um doce caseiro, firme, que pode ser cortado em quadradinhos e servido como docinho em festas ou para o dia a dia. A aparência é de um doce cremoso, com cor clara e textura lisa, ideal para quem gosta de um sabor doce equilibrado e agradável.

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar (400 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 g)
• 3 xícaras de leite em pó (270 g)

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio-alto.
2. Mexa de vez em quando até que a manteiga esteja completamente dissolvida e a mistura comece a ferver.
3. Deixe a calda cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos até atingir o ponto de fio fino (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino e constante).
4. Desligue o fogo e adicione o leite em pó. Misture bem até a massa ficar lisa e começar a soltar do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma forma forrada com plástico filme (ou untada com manteiga) para facilitar na hora de desenformar.
6. Espalhe e modele a massa para que fique com espessura uniforme, evitando que fique muito fina para não quebrar.
7. Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente.
8. Após frio, desenforme e corte em quadrados do tamanho desejado com uma faca ou espátula bem afiada, para evitar que o doce quebre.
9. Armazene em potes herméticos ou embale individualmente em plástico filme para conservar.

Curiosidades

• O uso do leite em pó dá uma textura mais firme e um sabor mais intenso ao doce.

• Essa receita é uma das mais tradicionais em festas brasileiras, especialmente em comemorações familiares.

• O ponto de fio fino da calda é essencial para garantir que o doce fique no ponto correto, firme mas macio.

• O doce de leite em pó de corte pode ser aromatizado com essência de baunilha para um sabor diferenciado.

• Armazenar o doce em potes herméticos ajuda a manter sua maciez por mais tempo, evitando que endureça.

Informações Adicionais

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime durante o cozimento.

• Não deixe a calda passar do ponto de fio fino para evitar que o doce fique duro demais.

• Mexa bem o leite em pó com a calda ainda quente para que não fique granulado.

• Espere o doce esfriar completamente antes de cortar para garantir que ele não quebre.

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