Lasanha de Berinjela Com Molho Branco Cremoso e Carne Moída
Se você procura uma receita leve, saborosa e cheia de camadas, essa lasanha de berinjela vai surpreender. A textura é macia por dentro, com camadas suculentas de carne moída bem temperada, molho branco cremoso e muito queijo gratinado. É perfeita para o almoço ou jantar, servida quente, direto do forno para a mesa.
Ingredientes
- Para a berinjela: Berinjelas fatiadas (quantidade suficiente para montar as camadas)
- Óleo para grelhar e Sal a gosto
- Para o molho de carne: Carne moída (quantidade para cobrir duas camadas generosas)
- Um pouco de água (para ajudar no cozimento inicial)
- Cebola picada e 3 tomates picados
- Repolho picado
- Sal a gosto e Páprica doce
- Orégano e Chimichurri (ou temperos naturais de preferência)
- Mostarda a gosto e Molho inglês a gosto
- Extrato de tomate e Água (para diluir o extrato)
- Para o molho branco: 3 colheres de sopa (36g) de manteiga
- 3 colheres de sopa (24g) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Sal a gosto e Noz-moscada ralada a gosto
- 1/2 caixinha (100g) de creme de leite
- Para a montagem: Presunto fatiado (quantidade para duas camadas)
- Muçarela fatiada (quantidade para duas camadas) e Queijo parmesão ralado para gratinar
Como Fazer
- Fatie as berinjelas em rodelas finas. Grelhe as fatias em uma frigideira com um pouco de óleo e sal até que fiquem levemente murchas. Reserve.
- Em uma panela, coloque a carne moída com um pouco de água e deixe cozinhar até secar. Adicione a cebola picada e refogue.
- Junte os tomates picados e o repolho. Tempere com sal, páprica doce, orégano, chimichurri e outros temperos naturais de sua preferência.
- Adicione mostarda, molho inglês e extrato de tomate. Acrescente um pouco de água para diluir o extrato e cozinhe até obter um molho encorpado, mas não grosso. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar levemente.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição. Tempere com sal e noz-moscada.
- Cozinhe até engrossar levemente e finalize com o creme de leite. Misture e desligue o fogo.
- Em uma travessa, monte a lasanha na seguinte ordem: Camada de carne moída. Camada de berinjela. Camada de molho branco. Presunto. fatiado Muçarela. Repita até finalizar os ingredientes
- Finalize com queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos ou até gratinar bem.
Curiosidades
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A berinjela é uma excelente substituta da massa tradicional, sendo ideal para quem busca receitas com menos carboidratos.
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A combinação com repolho no molho é pouco comum, mas traz textura e sabor diferenciado.
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O molho branco com noz-moscada é uma herança da culinária europeia e realça os sabores cremosos do prato.
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Pode ser montada e congelada antes de assar, ideal para refeições futuras.
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Essa receita é versátil: pode-se adaptar com frango desfiado, legumes ou até cogumelos no lugar da carne.
Informações Adicionais
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Grelhar a berinjela com pouco óleo evita que ela fique encharcada.
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Para facilitar a montagem, use travessas menores e mais fundas.
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Se quiser uma textura mais crocante, empane as fatias de berinjela antes de grelhar.
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Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno antes de servir, para firmar as camadas.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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