Purê de Batata Doce com Frango Cremoso no Forno
Se você tem batata doce e frango em casa, essa receita é uma maneira diferente e saborosa de prepará-los juntos. O prato combina um purê de batata doce super cremoso com um recheio suculento de frango bem temperado. A textura é macia e o visual é daqueles que abrem o apetite. A receita de purê de batata doce com frango é ideal para servir no almoço ou jantar em família, direto na travessa e ainda gratinada no forno com queijo por cima.
Ingredientes
- Recheio de Frango: 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho grandes amassados
- 1/4 de pimentão verde picado e 1/4 de pimentão vermelho picado
- Sal a gosto e Páprica picante a gosto
- Orégano a gosto
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 lata de milho verde escorrido (170 g) e 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1 sachê de água (medida do sachê do molho)
- Purê de Batata Doce: 1,6 kg de batata doce descascada e cortada em cubos
- Sal a gosto (para cozinhar a batata)
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 1 fio de azeite e 1 cebola ralada
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto e Cebolinha picada a gosto (opcional para finalizar)
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada. Acrescente o alho amassado e os pimentões picados. Refogue bem.
- Tempere com sal, páprica picante e orégano. Misture. Adicione o frango em cubos e refogue até ficar levemente dourado.
- Junte o milho, o molho de tomate e a água. Misture, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar bem macio. Reserve. Cozinhe a batata doce na pressão por 5 minutos após pegar pressão. Escorra.
- Em outra panela, derreta a manteiga com um fio de azeite. Refogue a cebola ralada até dourar.
- Acrescente a batata doce cozida e amasse bem. Junte o creme de leite e misture até formar um purê cremoso. Acerte o sal. Desligue o fogo.
- Em uma travessa (25x18 cm), espalhe metade do purê no fundo. Coloque todo o recheio de frango por cima e espalhe bem.
- Cubra com o restante do purê. Finalize com queijo parmesão ralado e orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar. Finalize com cebolinha picada (opcional) e sirva quente.
Curiosidades
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A batata doce é naturalmente adocicada e combina muito bem com recheios salgados e temperados.
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Cozinhar a batata doce na pressão com casca facilita na hora de descascar.
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O creme de leite no purê dá cremosidade sem precisar de leite ou queijo.
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A páprica picante intensifica o sabor do frango sem deixar a receita apimentada.
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Essa receita é uma ótima forma de reaproveitar sobras de frango cozido ou assado.
Informações Adicionais
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Para um purê ainda mais liso, passe a batata doce amassada por uma peneira grossa.
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Se quiser um toque especial, adicione noz-moscada ralada ao purê.
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Dá para substituir o creme de leite por requeijão se preferir uma versão mais encorpada.
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O frango pode ser desfiado ao invés de em cubos, para um recheio mais uniforme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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