Bolo de Mandioca Cremoso com Calda de Caramelo: Uma Surpresa de Sabor
O bolo de mandioca cremoso com calda de caramelo é uma sobremesa clássica que une sabor e textura em uma combinação única. Com sua consistência que lembra um pudim e um toque adocicado do caramelo, é perfeito para servir em reuniões familiares ou como um mimo especial no lanche da tarde. Fácil de preparar e sem segredos, este bolo vai encantar todos os paladares!
Ingredientes
- Para a Calda de Caramelo: 1 ½ xícara de açúcar.
- 150 ml de água.
- Para o Bolo de Mandioca: 4 ovos (ou 3 ovos grandes).
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
- 1 ½ xícara de açúcar.
- 300 ml de leite integral.
- 200 ml de leite de coco.
- 800 g de mandioca (descascada e cortada em pedaços pequenos).
- 50 g de coco ralado (opcional).
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe derreter até obter uma cor de caramelo. Adicione a água aos poucos, misturando até que todo o açúcar dissolva e a calda fique homogênea. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, manteiga, açúcar, leite integral e leite de coco por 30 segundos.
- Acrescente a mandioca em pedaços aos poucos, enquanto o liquidificador estiver ligado. Bata até obter uma textura levemente granulada.
- Adicione o coco ralado e misture rapidamente no liquidificador ou à mão. Despeje a calda de caramelo em uma forma retangular (27x17 cm).
- Coloque a massa do bolo sobre a calda.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora, até o topo dourar. Faça o teste do palito para verificar o ponto: ele deve sair úmido, mas sem massa líquida.
- Deixe esfriar levemente antes de desenformar.
Curiosidades
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A mandioca é rica em carboidratos, sendo uma excelente fonte de energia.
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Esse bolo é naturalmente sem glúten, já que não leva farinha de trigo.
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A calda de caramelo realça o sabor da mandioca e traz um toque especial à sobremesa.
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Servido gelado, o bolo adquire uma textura ainda mais parecida com pudim.
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O coco ralado pode ser substituído por queijo ralado para um toque salgado e diferente.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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