Carne Moída com Mandioca Cremosa: Um Prato Recheado de Sabor e Simplicidade
A carne moída cremosa com mandioca é aquela receita que encanta pela combinação de camadas de sabor e texturas. Ideal para ser servida como prato principal, ela traz o contraste perfeito entre o purê de mandioca cremoso, a carne moída bem temperada e um toque especial de queijo gratinado. É um prato perfeito para refeições em família ou jantares aconchegantes, sendo fácil de preparar e muito saboroso.
Ingredientes
- Para o purê de mandioca: 1 kg de mandioca descascada
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g) e 200 g de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Para a carne moída: 800 g de carne moída
- 1 cebola média bem picada e 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (30 ml) e 1 colher de sopa de páprica defumada (15 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 tomate médio picado com sementes
- ½ xícara de azeitonas picadas (70 g)
- 1 lata de tomate pelado ou 200 ml de molho de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para o molho cheddar: 200 ml de creme de leite
- 150 g de queijo cheddar ralado e 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- 1 pitada de noz-moscada e páprica
- Finalização: 200 g de queijo muçarela ralado
Como Fazer
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão, com água, manteiga e uma pitada de sal. Escorra e amasse até formar um purê. Misture com requeijão e ajuste o sal. Reserve.
- Prepare a carne moída: aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e refogue até ficar soltinha e dourada.
- Acrescente páprica, sal, pimenta, tomate e azeitonas. Refogue até o tomate se desmanchar. Adicione o molho de tomate ou tomates pelados amassados. Cozinhe até o molho reduzir e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Molho cheddar: em uma panela, misture creme de leite, páprica, noz-moscada e manteiga. Adicione o queijo cheddar e mexa até derreter completamente. Cozinhe por 1 minuto.
- em um refratário, coloque o purê de mandioca, espalhe a carne moída por cima e cubra com o molho cheddar. Finalize com queijo muçarela ralado.
- Gratinar: leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente.
Curiosidades
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A mandioca é rica em amido, o que garante a textura cremosa do purê.
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O segredo de uma carne moída bem temperada está no refogado inicial, que ajuda a absorver melhor os sabores.
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O molho cheddar caseiro é mais econômico e saboroso do que as versões prontas.
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Esse prato pode ser adaptado com batata ou inhame no lugar da mandioca.
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O uso de azeitonas traz um toque salgado e especial à carne moída.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar queijos como parmesão ou gouda, mas o sabor será diferente.
Sim, você pode congelar antes de gratinar. Na hora de servir, leve diretamente ao forno até dourar.
Sim, basta cozinhar a mandioca em uma panela comum até ficar bem macia, mas levará mais tempo.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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