Por Daniel Caetano
Salada de Batata com Ovos que Vai Transformar Seu Almoço
Essa salada de batata com ovos é uma combinação perfeita de sabores e textura. Ideal para acompanhar pratos principais ou ser a estrela de um almoço leve, ela traz batatas levemente douradas e ovos cozidos com um toque especial de vinagrete. É uma receita rápida, saudável e cheia de personalidade, sem maionese, mas com muito sabor. Servida fria ou morna, é uma opção que encanta pela aparência e pelo gosto incrível.
Preparo
40 min
Rendimento
4
Calorias
220
Proteina
6
Ingredientes
- 4 batatas grandes (cerca de 800g), descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 3 ovos (aproximadamente 150g no total), cozidos e cortados em quatro partes.
- 3 colheres de sopa de azeite (40ml), para refogar.
- 3 cebolas pequenas (150g), picadas, de preferência roxa.
- 1 pimentão pequeno (100g), fatiado.
- 1 colher de chá de sal (5g), para cozinhar as batatas.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Para o vinagrete: 5 colheres de sopa de azeite (40ml).
- 1 colher de sopa de mostarda (15g).
- 1 colher de sopa de mel (15g).
- 1 colher de chá de orégano (2g).
- 1 colher de chá de tempero de vinagrete (2g).
- Uma pitada de sal.
Como Fazer
- Coloque água para ferver em uma panela grande, adicione uma colher de chá de sal e as batatas cortadas. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem al dente. Reserve.
- Coloque os ovos em um saco plástico para evitar que quebrem e cozinhe por 10 minutos. Após esfriar, corte-os em quatro partes.
- Em uma panela, aqueça três colheres de sopa de azeite. Adicione as cebolas picadas e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente o pimentão e continue refogando por mais 5 minutos.
- Coloque as batatas cozidas no refogado e tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Refogue em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo delicadamente.
- Misture o azeite, a mostarda, o mel, o orégano, o tempero de vinagrete e uma pitada de sal em um pote com tampa. Agite bem até emulsificar.
- Disponha as batatas refogadas em uma travessa, coloque os ovos por cima e regue com o vinagrete. Finalize com salsinha ou cheiro-verde a gosto.
Curiosidades
- Essa receita não utiliza maionese, sendo uma opção mais leve e saudável.
- O vinagrete com mel e mostarda dá um toque agridoce e sofisticado ao prato.
- Você pode substituir o pimentão por cenoura ralada para variar o sabor.
- Guardada na geladeira, essa salada dura até 3 dias e continua saborosa.
- É uma excelente opção para piqueniques, pois dispensa refrigeração imediata.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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