Por Daniel Caetano
Geleia de Uva com Casca, Receita Fácil e Saborosa Veja
A geleia de uva com casca é perfeita para acompanhar torradas, pães e até queijos. Ela tem uma textura consistente, pedaços delicados de casca e uma cor vibrante, que deixam qualquer mesa mais bonita e saborosa. Ideal para quem busca um preparo caseiro com sabor autêntico e ingredientes simples.
Preparo
60 min
Rendimento
2
Calorias
40
Proteina
3
Ingredientes
- 1 kg de uvas Isabel (ou outra uva escura de sua preferência)
- 400 g de açúcar refinado (ajuste conforme o doce da fruta)
- Suco de 1 limão
- Raspas da casca de 1 limão
Como Fazer
- Lave as uvas e separe as cascas da polpa. Para isso, aperte suavemente cada uva entre os dedos. Reserve as cascas.
- Coloque as polpas em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as sementes se soltem.
- Passe a polpa cozida por uma peneira, descartando as sementes, e reserve o líquido.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, misture a polpa coada, as cascas reservadas, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente, até atingir o ponto de geleia (cerca de 30-40 minutos). Para testar, coloque uma pequena quantidade em um prato e incline-o. A geleia deve escorrer lentamente.
- Retire a espuma que se forma na superfície, caso necessário, para deixar a geleia mais lisa e brilhante.
- Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, preenchendo-os bem para evitar ar. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo até esfriar, criando o vácuo.
Curiosidades
- A casca da uva é rica em antioxidantes, que ajudam na prevenção do envelhecimento precoce.
- O limão não apenas realça o sabor da geleia, mas também ajuda a preservar sua cor vibrante.
- Geleias caseiras geralmente possuem menos conservantes do que as industrializadas, sendo mais saudáveis.
- A uva Isabel, muito utilizada no Brasil, é ideal para geleias devido ao seu sabor equilibrado entre doce e ácido.
- Fazer geleias em casa é uma tradição antiga, popular em várias culturas ao redor do mundo.
Informações Adicionais
- Use uvas bem maduras para garantir um sabor mais intenso e adocicado.
- Esterilize os potes em água fervente por 10 minutos para aumentar a durabilidade da geleia.
- Se preferir uma geleia mais lisa, processe as cascas antes de misturá-las à polpa.
- Adicione uma pitada de canela ou cravo em pó durante o cozimento para um toque especial.
- Guarde a geleia em local fresco e escuro. Após aberta, conserve na geladeira por até 3 semanas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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