Torta de Sardinha Fácil com Recheio Caprichado e Massa de Liquidificador
Essa torta de sardinha é prática, saborosa e perfeita para um almoço rápido ou lanche da tarde. O recheio é cremoso e cheio de sabor, enquanto a massa de liquidificador deixa a torta leve e fofinha. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, com uma textura macia por dentro e dourada por fora.
Ingredientes
- Recheio: 3 latinhas de sardinha em conserva de óleo, desfiadas
- 1 tomate grande maduro, picado e sem sementes
- 1 lata de dueto de milho e ervilha (opcional)
- 100 g de queijo coalho picado (ou muçarela)
- 2 ovos cozidos, picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal (aproximadamente, ajustar a gosto)
- Massa: 3 ovos grandes (aprox. 150 g)
- ½ xícara de chá de óleo (aprox. 100 ml)
- 2 xícaras de chá de leite integral (aprox. 400 ml)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo (aprox. 312 g)
- ½ xícara de chá de amido de milho (aprox. 60 g, opcional)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico (aprox. 15 g)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Como Fazer
- Recheio: Abra e desfie as sardinhas, descartando ou mantendo as espinhas finas. Pique o tomate sem sementes e misture com a sardinha.
- Acrescente o milho e ervilha (se desejar), o queijo coalho e os ovos cozidos picados. Adicione o extrato de tomate e o sal. Misture bem e reserve.
- Massa: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e a cebola até triturar completamente. Acrescente o sal, o queijo parmesão e o amido de milho. Bata apenas para incorporar.
- Misture a farinha de trigo aos poucos, incorporando levemente, sem bater excessivamente. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente com colher.
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 20x30 cm com manteiga e farinha.
- Despeje metade da massa na forma, espalhando bem. Coloque o recheio por cima, distribuindo de maneira uniforme, sem apertar.
- Cubra com a massa restante, espalhando suavemente. Se desejar, faça um detalhe em xadrez com requeijão sobre a massa.
- Assar: Leve ao forno por aproximadamente 40–45 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito: deve sair limpo, sem massa grudada.
- Opcional: pincele manteiga por cima da torta após assar para dar brilho.
Curiosidades
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Sardinha é rica em ômega-3, ótimo para a saúde do coração.
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O uso de queijo coalho deixa o recheio mais cremoso e firme.
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A massa de liquidificador economiza tempo e evita o uso de batedeira.
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O amido de milho deixa a torta mais leve e menos quebradiça.
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Torta de sardinha é tradicional em diversas regiões do Brasil, sendo receita coringa para refeições rápidas.
Informações Adicionais
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Bata a massa apenas até incorporar os ingredientes para não perder a fofura.
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Ajuste o sal considerando o parmesão e o queijo coalho do recheio.
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Espalhe o recheio com cuidado para não afundar a massa.
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Pincele manteiga na torta recém-assada para dar brilho e sabor extra.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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