Créditos: Receitas Vegana
Legenda: Torta de Limão Vegana (Sem Lactose, Proteica, Sem Glúten)
Torta de Limão Vegana Simples
A torta de limão vegana simples é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, perfeita para quem busca uma opção saborosa e livre de produtos de origem animal.
Ingredientes
- 200g de biscoito Maizena (sem leite)
- 1 colher de sopa de amêndoas (opcional)
- 1 colher de sopa de noz (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser de coco ou girassol)
- 2 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de leite vegetal (de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Suco de 2 limões
- Raspas de limão (só a parte verde)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar a gosto (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- Chantilly de aquafaba (feito a partir da água do grão de bico, veja a receita no vídeo da banana Nevada)
Modo de Preparo
- No processador ou liquidificador, triture os biscoitos até que fiquem bem finos. Caso prefira pedaços maiores, bata um pouco menos.
- Adicione o óleo vegetal e a água, e continue batendo até a massa ficar bem compacta.
- Transfira a massa para uma forma de torta e pressione bem, fazendo alguns furinhos com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite vegetal, o amido de milho, o suco de limão e as raspas de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Caso queira um sabor extra, adicione a essência de baunilha e o açúcar.
- Após a massa esfriar, despeje o recheio na base e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
- Finalize com o chantilly de aquafaba, fazendo uma decoração a gosto.
Curiosidades
O uso de aquafaba para fazer chantilly é uma técnica vegana inovadora, que substitui o creme de leite tradicional.
A torta de limão é uma das sobremesas mais populares no Brasil, especialmente no verão, devido ao seu sabor refrescante.
O amido de milho é um ingrediente comum em receitas veganas, pois ajuda a dar consistência e textura aos recheios sem o uso de ovos.
A base da torta, feita com biscoito Maizena, é uma alternativa simples e rápida de criar uma crosta sem precisar usar farinha de trigo.
O limão é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, o que traz benefícios para a saúde além de ser delicioso.