Torta de Frango com Massa Italiana que Derrete na Boca Veja
A torta de frango dessa receita é diferente de tudo o que você já provou. Nada de massa de empadão pesada ou massa de liquidificador. Aqui você vai aprender a fazer uma massa italiana feita à mão, leve, saborosa e com um toque especial de mussarela. O resultado é uma torta que cresce no forno, abraça o recheio de frango cremoso e fica com aquele gratinado irresistível por cima.
Perfeita para servir no almoço, lanche da tarde ou até em marmitas, essa torta de frango com massa italiana vai conquistar seu paladar logo na primeira mordida. Ela é feita em uma forma de 30×20 cm e rende bem para toda a família. Confira o passo a passo!
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- 170 g de iogurte natural (pode substituir por creme de leite ou leite)
- 50 ml de leite Cheiro-verde a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
- 150 g de mussarela ralada
- Para o recheio de frango: 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500 g)
- 1/2 cebola picada e 1 colher de sopa de alho amassado
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha ou salsinha)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Azeitona picada a gosto
- Tomate-cereja fatiado a gosto
- 100 g de presunto em cubos
- 100 g de mussarela fatiada
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos, cebola, pimentão, iogurte, leite, cheiro-verde, azeite, fermento e a mussarela ralada.
- Mexa bem até formar uma massa homogênea. Essa massa não vai sal, pois a mussarela já é salgada. Unte uma forma retangular (30x20 cm) com margarina e farinha.
- Despeje toda a massa na forma e espalhe, sem cobrir com outra camada por cima. A massa crescerá no forno e envolverá naturalmente o recheio.
- Para o recheio: refogue a cebola e o alho em uma panela. Adicione o frango desfiado, já cozido com sal, pimenta-do-reino e colorau, e refogue bem.
- Acrescente o cheiro-verde, azeitonas, requeijão cremoso e misture tudo em fogo baixo. Finalize com os tomates-cereja e desligue o fogo.
- Sobre a massa já na forma, coloque uma camada de presunto em cubos. Adicione uma camada de mussarela fatiada.
- Despeje todo o recheio de frango sobre essas camadas.
- Opcional: faça alguns orifícios no recheio e coloque pequenas porções de requeijão cremoso para deixar mais cremoso ao cortar.
- Finalize com tomate-cereja e um pouco mais de mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 45 a 50 minutos, até dourar e gratinar.
Curiosidades
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A massa usada nessa torta é inspirada em receitas italianas de pães rústicos e é mais leve que a tradicional de empadão.
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A mussarela dentro da massa ajuda a dar liga e sabor, dispensando o uso de sal.
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O requeijão adicionado em buraquinhos no recheio derrete e cria bolsões cremosos dentro da torta.
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Essa torta pode ser congelada depois de assada e reaquecida no forno sem perder a textura.
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O formato de 30×20 cm rende tortas retangulares ideais para porcionar e vender.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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