Créditos: Angela Drulla Receitas
Legenda: Torta de banana cremosa com farofa
Torta de banana cremosa com farofa crocante feita no forno
A torta de banana cremosa é uma sobremesa caseira feita para servir após as refeições ou no café da tarde. Ela tem textura cremosa por dentro, com banana macia e uma farofa dourada e crocante por cima, além de uma base levemente firme. A torta de banana cremosa costuma ser servida em travessas ou formas retangulares, podendo ser consumida quente ou gelada, sendo muito comum em almoços de família e reuniões simples em casa.
Ingredientes
- Creme: 395 g de leite condensado (1 caixinha ou latinha)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 250 ml de leite integral (250 g)
- 36 g de amido de milho (3 colheres de sopa bem cheias)
- 5 ml de essência de baunilha (opcional)
- Farofa / Massa: 320 g de farinha de trigo (2 copos de 250 ml)
- 200 g de açúcar (1 copo de 250 ml)
- 60 g de manteiga ou margarina (3 colheres de sopa)
- 1 ovo inteiro (50 g)
- 12 g de fermento químico para bolos (1 colher de sopa)
- 9 bananas maduras tipo caturra (aprox. 900 g)
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Dissolva o amido de milho no leite e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado e acrescente o leite com o amido dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um creme grosso e liso.
- Cozinhe por cerca de 15 segundos após engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha. Reserve o creme até esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o ovo, a manteiga ou margarina e a canela.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa solta, sem apertar. Unte uma forma média e distribua metade da farofa no fundo, sem compactar.
- Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e cubra toda a base da forma. Espalhe o creme frio por cima das bananas.
- Cubra com o restante da farofa, distribuindo bem nos cantos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar bem. Retire do forno e aguarde esfriar antes de cortar.
Curiosidades
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A torta de banana cremosa é uma adaptação brasileira das tortas de frutas com creme.
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O uso da farofa dispensa a abertura de massa tradicional.
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A banana madura garante sabor mais intenso e doce natural.
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Gelada, a torta de banana cremosa fica mais firme e fácil de servir.
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É uma receita comum em cadernos antigos de família.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras para melhor sabor e aroma.
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Não aperte a farofa para manter a textura crocante.
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Espere esfriar completamente antes de cortar para o creme firmar.
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Observe o forno, pois o tempo pode variar conforme a potência.