Dificuldade: Fácil
Receita de Caponata de Berinjela Super Fácil
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
20 minutos
Tempo Total:
30 minutos
A Caponata de Berinjela é um prato versátil e delicioso, perfeito para servir como antepasto ou acompanhamento. Com uma textura macia e um sabor rico, é ideal para ser servido com torradas ou pães.
Além de ser uma excelente opção para reuniões familiares, você também pode vendê-la em potes, tornando-se uma ótima ideia para quem busca algo saboroso e lucrativo.
Ingredientes:
- 5 berinjelas médias
- 2 colheres de chá de sal
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Chimichurri a gosto
- 1 colher de sopa de alho ralado
- Vinagre de vinho branco a gosto
- Vinagre balsâmico a gosto
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- Azeitonas verdes grosseiramente picadas a gosto
- Uvas passas pretas (opcional)
- Nozes picadas (opcional)
- Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas ao meio e depois em tirinhas.
- Coloque as tirinhas em uma vasilha com água e 2 colheres de chá de sal para evitar que escureçam.
- Esprema as tiras de berinjela para retirar o excesso de água e transfira para outra vasilha.
- Adicione sal, orégano, pimenta do reino, pimenta calabresa, chimichurri, alho ralado, vinagre de vinho branco, vinagre balsâmico, cebola fatiada, pimentões (verde, vermelho e amarelo) e azeitonas verdes.
- Se desejar, adicione uvas passas e nozes.
- Regue generosamente com azeite de oliva e misture bem.
- Distribua a mistura de berinjela em duas assadeiras médias.
- Divida o caldo de tempero entre as assadeiras.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos.
- Retire do forno, mexa bem e volte ao forno descoberto até que o líquido evapore e a berinjela fique macia e bem temperada.
Dicas
- Dica de Servir: Sirva a caponata de berinjela com torradas feitas de pão de forma cortado em círculos, untado com manteiga sem sal e polvilhado com orégano, assado a 160°C até dourar levemente.
- Armazenamento: Para conservar a caponata por mais tempo, coloque-a em potes de vidro e cubra com azeite de oliva. Armazenada na geladeira, dura até dois meses.
- Variações: Experimente adicionar outros legumes como abobrinha ou cenoura para uma versão ainda mais rica.
Essa receita de caponata de berinjela é fácil de fazer e promete agradar a todos. Além disso, pode ser uma ótima fonte de renda extra!
