Sobremesas Doces
Pudim de Tapioca
Dificuldade: Fácil
Pudim de Tapioca
Tempo de Preparo:
30 minutos
Tempo de Cozimento:
1 Hora
Tempo Total:
1 Hora 30 minutos
Delicadamente doce, cremoso e com uma textura irresistível, o pudim de tapioca é uma sobremesa clássica que encanta os paladares mais exigentes.
Esta receita tradicional combina a riqueza da tapioca com o suave sabor do leite de coco, criando uma sobremesa que é tanto reconfortante quanto indulgente.
Perfeito para qualquer ocasião, desde um simples almoço em família até uma festa especial, este pudim é garantia de sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de tapioca granulada
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
Modo de Preparo:
- Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar;
- Adicone 1/2 xícara de água e desligue o fogo;
- Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve;
- Em um bowl, misture a tapioca granulada com leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve;
- Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos;
- Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada;
- Bata rapidamente, apenas para misturar;
- Despeje essa mistura na forma reservada com a calda;
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos;
- Desenforme e e coloque na geladeira para gelar;
Dicas
- Escolha da Tapioca: Opte por tapioca granulada de boa qualidade para garantir uma textura perfeita. Prefira as pérolas de tapioca de tamanho médio, pois isso ajudará a obter a consistência desejada para o pudim.
- Hidratação Adequada: Antes de preparar o pudim de tapioca, é essencial hidratar a tapioca em água ou leite por pelo menos 30 minutos, ou até que esteja completamente inchada e macia. Isso garantirá que as pérolas de tapioca estejam bem hidratadas e contribuirá para a textura cremosa do pudim.
- Proporção de Líquido: A proporção correta de líquido para tapioca é crucial para o resultado final. Geralmente, utiliza-se uma combinação de leite de coco, leite comum e ovos para obter a consistência ideal. Siga a receita cuidadosamente para garantir a proporção correta de líquido para tapioca.
- Tempo de Cozimento: Ao cozinhar o pudim de tapioca, mantenha o fogo baixo e mexa continuamente para evitar que a tapioca grude no fundo da panela e para garantir que os ovos cozinhem uniformemente. O pudim estará pronto quando adquirir uma consistência firme, mas ainda cremosa.
- Adoçar ao Gosto: O açúcar é um ingrediente importante para equilibrar o sabor do pudim. Adicione açúcar de acordo com seu gosto pessoal, mas lembre-se de que o leite de coco naturalmente doce pode reduzir a quantidade de açúcar necessária.
Informação nutricional:
Porções:
8Quantidade por porção:Calorias: 250
Receita em vídeo:
