Por Daniel Caetano
Pudim de Chocolate Mais Cremoso Que Você Vai Provar
Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e que conquista o coração de todos, este pudim de chocolate é a escolha perfeita! Com uma textura super cremosa, sabor marcante e uma camada de caramelo dourado, ele é ideal para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Servido gelado, é garantia de sucesso à mesa.
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
280
Proteina
6
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 3/4 de xícara de água (180ml)
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 1 xícara e meia de chocolate em pó (aproximadamente 150g, 32-33% cacau)
- 6 ovos médios
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (60g)
- 400ml de leite integral
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente, mexendo ocasionalmente. Quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo dourado, adicione cuidadosamente a água e mexa até dissolver.
- Deixe ferver até atingir uma consistência mais densa. Despeje o caramelo na forma e espalhe uniformemente. Reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a manteiga (em temperatura ambiente), o chocolate em pó e o leite condensado.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo, vedando bem.
- Coloque a forma em uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira até alcançar metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, aqueça levemente a base da forma para soltar o caramelo.
Curiosidades
- A origem do pudim remonta ao século XIX, inspirado no crème caramel francês.
- Adicionar vinagre ou limão na forma ajuda a manter seu brilho ao longo do tempo.
- A intensidade do chocolate em pó pode variar o sabor do pudim, indo de mais doce a mais amargo.
- A técnica do banho-maria ajuda a manter a textura cremosa e evita rachaduras.
- Servir gelado realça ainda mais o sabor do chocolate e do caramelo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.