Pavê Olho de Sogra Receita Deliciosa e Fácil
Olho de Sogra na Travessa é uma sobremesa deliciosa e perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas de creme de coco, doce de ameixa e doce de leite, essa sobremesa tem uma textura cremosa e um sabor irresistível. Sirva bem gelada e surpreenda seus convidados com essa receita fácil de fazer e incrivelmente saborosa.
Ingredientes
- Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 500 ml de leite
- 100 g de coco ralado
- 100 g de creme de leite
- Doce de Ameixa:
- 300 g de ameixa seca sem caroço
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Doce de Leite com Creme
- 400 g de doce de leite
- Cobertura de Nata:
- 600 g de nata (ou creme de leite fresco para chantilly)
- 4 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho dissolvido no leite e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até as ameixas ficarem macias. Coe as ameixas para retirar o excesso de calda e reserve.
- Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Bata a nata bem gelada com o açúcar em velocidade média até obter uma consistência firme, mas cremosa. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
- Em uma travessa pequena, coloque uma camada do creme de coco. Adicione uma camada da mistura de doce de leite com ameixas.
- Cubra com a nata batida, espalhando uniformemente. Decore com ameixas inteiras e um pouco de coco ralado.
Curiosidades
Origem do Nome: O nome “Olho de Sogra” é uma expressão popular que remete a algo gostoso e desejado, além de sua aparência que lembra um “olho” devido à ameixa no centro.
Variedades Regionais: O pavê é uma sobremesa muito popular no Brasil, e existem diversas variações regionais, com diferentes frutas e cremes.
Consumo em Festas: É comum encontrar pavês em festas de aniversário e celebrações, sendo uma das sobremesas mais queridas do Brasil.
História do Pavê: O pavê tem raízes na culinária francesa, onde o nome “pavé” se refere a uma sobremesa em camadas. Com o tempo, a receita foi adaptada e ganhou diferentes versões pelo mundo.
Informações Adicionais
Escolha das Ameixas: Utilize ameixas secas de boa qualidade, pois isso impactará o sabor do seu pavê. Ameixas com menos açúcar e sem conservantes são as melhores opções. Coco Fresco: Para um sabor mais intenso, use coco fresco em vez de coco seco ou ralado. Você pode ralar o coco na hora ou comprar coco fresco já ralado em mercados. Cuidado com o Creme: Ao cozinhar o creme, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente para evitar que ele grude no fundo da panela ou queime. Textura do Biscoito: Para um pavê mais macio, umedeça levemente os biscoitos champanhe no leite ou na calda de ameixa antes de montá-los. Isso ajuda a dar uma textura mais suave.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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