Por Daniel Caetano Publicado em 27/06/2026 as 19h10 Receita adaptada para publicação digital

Pavê de Paçoca Cremoso com Chocolate Branco: Sobremesa fácil e cheia de sabor

O pavê de paçoca é uma sobremesa perfeita para quem gosta de doce com sabor marcante de amendoim e textura bem cremosa. Ele serve como sobremesa principal em almoços de família, encontros especiais ou até para deixar a mesa mais bonita no dia a dia.

Preparo 25 min

Rendimento 10

Calorias 420

Proteina 6

5,0 / 5 (986 avaliações)

Ingredientes

Creme de paçoca: 1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
500 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
8 paçocas tipo rolha (esfareladas)
Montagem: Biscoito maisena (quantidade a gosto, aproximadamente 2 pacotes, depende da travessa)
Leite para umedecer os biscoitos
Ganache de chocolate branco: 160 g de chocolate branco (2 barras de 80 g)
1/2 caixinha de creme de leite
Finalização: Paçoca esfarelada a gosto (cerca de 2 a 3 unidades)

Como Fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado e dissolva o amido de milho.
Acrescente o leite, o creme de leite e as 8 paçocas esfareladas. Misture bem.
Leve ao fogo alto, mexendo sempre sem parar até engrossar.
Quando ganhar consistência, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos para o amido cozinhar bem.
Desligue o fogo e deixe o creme esfriar até ficar morno.
Em uma travessa (aproximadamente 17 × 24 cm), espalhe uma camada fina de creme no fundo.
Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada por cima do creme.
Adicione mais creme e repita as camadas de biscoito e creme até finalizar, terminando com creme por cima.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa.
Espalhe a ganache por cima do pavê.
Leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas (pode deixar 30 minutos no freezer antes para acelerar).
Finalize com paçoca esfarelada por cima e nas laterais.
Sirva bem gelado.

Curiosidades

A paçoca é um doce típico brasileiro, feito de amendoim, açúcar e sal, que traz um toque rústico e autêntico ao pavê.
O pavê é uma sobremesa tradicional francesa, adaptada no Brasil com ingredientes como bolachas e paçoca.
A combinação de paçoca com ganache branca equilibra o doce com uma textura cremosa e rica.
É possível substituir a bolacha maisena por outras variedades, como bolacha champagne ou amanteigada.
A sobremesa pode ser congelada por até 1 mês, sem perder a textura ou o sabor.

Informações Adicionais

Esfrie bem o creme antes de montar as camadas para evitar que as bolachas amoleçam demais.
Use leite morno para umedecer as bolachas e facilitar a montagem.
Para um sabor mais marcante, adicione uma pitada de canela ou baunilha ao creme de paçoca.
Personalize a decoração com chocolate ralado ou granulado.