Pavê de Limão com Cobertura de Chocolate

O pavê de limão com cobertura de chocolate é uma sobremesa refrescante e cremosa, perfeita para servir gelada em festas ou reuniões familiares. Com camadas de creme de limão firme e biscoitos macios, finalizado com uma ganache de chocolate brilhante, essa receita combina textura suave e sabor cítrico marcante. É prática de montar e agrada a todos.

Ingredientes

• Creme de Limão: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de leite em pó (220 ml / 100 g)
• 180 ml de suco de limão espremido
• Montagem: 1 pacote de biscoito Maena (ou biscoito de sua preferência, como champanhe ou Maria)
• Leite integral para molhar os biscoitos
• Ganache de Chocolate: 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Como Fazer

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até misturar bem. Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos até obter um creme firme.
2. Em um refratário (6 cm de altura, 18 cm de largura, 26 cm de comprimento), espalhe uma camada do creme de limão.
3. Passe rapidamente os biscoitos no leite integral e cubra a camada de creme.
4. Repita alternando camadas de creme e biscoitos até terminar os ingredientes (aproximadamente 4 camadas de cada). Leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
5. Para o ganache, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até derreter completamente. (Pode ser feito em banho-maria se preferir.)
6. Espalhe o ganache por cima do pavê e leve novamente à geladeira. Quanto mais gelado, melhor. Sirva gelado.

Curiosidades

• O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito popular em festas de fim de ano.

• O suco de limão deixa o creme firme sem a necessidade de gelatina.

• A ganache de chocolate meio amargo equilibra a acidez do limão, criando um contraste de sabores.

• Biscoitos molhados rapidamente no leite absorvem o creme sem desmanchar.

• Pode-se variar usando biscoitos de chocolate ou amanteigados para diferentes texturas.

Informações Adicionais

• Para o creme mais firme, use limões grandes e bem suculentos.

• Evite molhar demais os biscoitos no leite para que não fiquem encharcados.

• O pavê fica ainda mais saboroso se preparado de um dia para o outro.

• Use chocolate de boa qualidade para o ganache para garantir brilho e sabor.

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