Pavê de Leite Ninho com Morango Gelado: Sobremesa Perfeita para Surpreender
Este pavê gelado de leite ninho com morango é a sobremesa perfeita para quem busca um prato fácil, delicioso e elegante. A combinação da cremosidade do creme de ninho com a geleia de morango agrada todos os paladares. Com camadas generosas de creme e biscoito e uma cobertura de geleia vibrante, ele é ideal para servir bem gelado em almoços de domingo ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- Para o creme: 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (48g no total)
- 1 xícara de chá de leite em pó (140g)
- 1 xícara de chá de leite integral (240ml)
- Para o pavê: 2 pacotes de biscoito de chocolate
- Leite integral (para umedecer os biscoitos)
- Para a geleia de morango: 200g de morangos picados
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (50g)
- Suco de meio limão
- 150ml de vinho ou suco de uva integral
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o leite em pó com o fogo desligado até dissolver bem.
- Adicione o leite integral, ligue o fogo médio e mexa continuamente até obter um creme espesso e homogêneo. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto e deixe esfriar.
- Monte o pavê em uma travessa, alternando camadas de biscoito umedecido no leite e o creme de leite ninho. Finalize com o creme.
- Para a geleia, leve ao fogo os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Mexa ocasionalmente até os morangos liberarem líquido.
- Adicione o vinho ou suco de uva e deixe reduzir até obter uma consistência espessa. Deixe esfriar.
- Espalhe a geleia sobre o pavê montado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O leite ninho confere um sabor único e nostálgico, remetendo à infância.
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A combinação de leite ninho e morango é clássica, equilibrando o doce com o azedinho.
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Substituir o vinho por suco de uva torna a sobremesa acessível para crianças.
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A montagem em camadas é uma técnica antiga usada para criar texturas interessantes nas sobremesas.
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A geleia caseira de morango tem menos conservantes e pode ser ajustada ao gosto.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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