Morango Do Amor com Brigadeiro Branco Sem Erro: Receita Fácil e Linda para Fazer em Casa
O morango do amor com brigadeiro branco é uma combinação que está fazendo sucesso na internet. Ele tem uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, envolvendo o morango em uma camada de brigadeiro branco firme e saboroso. Fica lindo, serve tanto para vender quanto para servir em festas e comemorações, e é montado no palito, como um doce tipo pirulito.
Essa receita de morango do amor é feita com ingredientes simples e tem uma aparência brilhante e decorativa. O segredo está na consistência firme do brigadeiro e na calda de açúcar bem no ponto. Veja como fazer passo a passo:
Ingredientes
- Brigadeiro Branco: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
- 3 colheres de sopa (20 g) de leite em pó
- 1 colher de sopa (12 g) de margarina
- Morangos: Cerca de 15 morangos médios (600 g), lavados e sem as folhas
- Margarina para untar as mãos, o prato e a base
- Palitos de churrasco
- Calda: 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de água
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de álcool
- Corante alimentício vermelho (líquido ou em gel, a gosto)
Como Fazer
- Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e misture bem até dissolver tudo.
- Adicione a margarina e ligue o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (quando desgruda totalmente do fundo da panela).
- Transfira o creme para um prato untado, cubra com plástico filme encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Enquanto o brigadeiro esfria, lave bem os morangos, retire os cabinhos, seque completamente e reserve.
- Unte as mãos com margarina, faça uma bolinha de brigadeiro e abra como se fosse uma massa de coxinha.
- Envolva o morango com o brigadeiro até cobrir totalmente. Modele com cuidado e reserve em um prato untado. Após cobrir todos os morangos, espete cada um com um palito de churrasco.
- Para a calda, em uma panela com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Depois, ligue o fogo e não mexa mais.
- Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (146 °C ou teste da água com barulho de vidro). Desligue o fogo e banhe cada morango com brigadeiro na calda, girando até cobrir bem.
- Coloque os morangos sobre uma base untada com margarina e espere secar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O morango do amor tradicional surgiu como versão brasileira da maçã do amor.
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A combinação com brigadeiro branco é uma tendência nova nas redes sociais.
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O vinagre na calda evita a cristalização do açúcar e garante brilho.
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A coloração vermelha intensa atrai visualmente, ideal para festas infantis.
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A textura crocante da calda contrasta com a cremosidade do brigadeiro e a suculência do morango.
Informações Adicionais
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Use morangos bem sequinhos: isso evita que o brigadeiro solte ou que a calda não grude.
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Não coloque o brigadeiro na geladeira para esfriar: o frio faz o morango “suar”.
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Unte tudo com margarina: mãos, prato e superfície onde os morangos vão secar.
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Reaqueça a calda se endurecer durante o uso, sem deixar ferver novamente.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar corante em gel ou em pó. O importante é misturar bem antes de ligar o fogo.
Jogue uma gota da calda em um copo com água. Se fizer barulho de vidro ao bater, está no ponto.
Sim, mas o visual fica diferente e o sabor mais intenso. O branco realça mais o contraste com a calda vermelha.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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