Mingau de Milho Verde, Tradição Mineira na Sua Casa

O mingau de milho verde é uma sobremesa típica de Minas Gerais, com textura cremosa e sabor adocicado, perfeito para momentos de conforto e para acompanhar o lanche da tarde ou como sobremesa após as refeições. Ele pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência, e geralmente é decorado com canela em pó para um toque especial.

Ingredientes

• 9 espigas de milho verde
• 2 litros de leite
• 2 xícaras de açúcar
• Canela em pó (opcional, para decorar)

Como Fazer

1. Retire os grãos de milho das espigas, cortando com uma faca rente ao sabugo. Lave bem os grãos.
2. No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite. Se necessário, adicione mais leite para facilitar o processo.
3. Coe a mistura com uma peneira para separar o líquido do bagaço. Reserve o líquido para o mingau.
4. Em uma panela grande, despeje o líquido coado e adicione o açúcar. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o fundo queime. Ajuste o açúcar ao gosto durante o preparo, caso prefira mais doce.
6. Continue mexendo por cerca de 30 minutos, ou até que o mingau atinja uma consistência grossa e cremosa.
7. Desligue o fogo e despeje o mingau em um recipiente grande ou em potes individuais.
8. Polvilhe canela em pó por cima, se desejar, e deixe esfriar antes de servir. Para uma textura mais firme, leve à geladeira.

Curiosidades

1. Em algumas regiões do Brasil, o mingau de milho verde também é conhecido como “curau”.
2. O milho verde é rico em fibras, ajudando na saúde digestiva.
3. A consistência do mingau pode variar de cremosa a firme, dependendo da quantidade de leite usada.
4. O bagaço do milho pode ser reaproveitado em outras receitas, como bolos ou tortas.
5. Servir o mingau com uma pitada de canela é uma tradição que realça o sabor doce do prato.

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