Maracujá do Amor Com Massa De Leite Ninho: Receita Fácil e Linda Para Vender ou Presentear
O maracujá do amor é uma variação criativa do clássico morango do amor, mas com um toque tropical e uma massa suave que não vai ao fogo. Ele é feito com morango envolto em uma mistura cremosa de leite ninho com maracujá e coberto com uma calda crocante de açúcar. Ideal para vender, servir em festas ou presentear, o maracujá do amor chama atenção pelo visual vibrante, sabor equilibrado e crocância perfeita da casquinha. Nesta receita, a massa não leva brigadeiro, o que deixa tudo mais leve e prático.
Ingredientes
- Para a massa: 2 xícaras (240 g) de leite ninho (ou leite em pó da sua preferência)
- 50 g de leite condensado
- 50 g de creme de leite
- 100 g de polpa de maracujá
- Para a calda: 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de água
- 2 colheres (30 ml) de vinagre de álcool
- Corante amarelo a gosto
- Para montagem: Morangos frescos Palitos de madeira
- Óleo ou desmoldante para untar a forma
- Folhas do próprio morango (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite ninho, o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá. Mexa com as mãos até formar uma massa firme e modelável, como massinha de modelar.
- Se estiver grudando, adicione mais leite ninho aos poucos até atingir o ponto. Use aproximadamente 2 ½ xícaras (300 g) no total.
- Pegue porções da massa, abra com as mãos e envolva os morangos, moldando no formato desejado.
- Deixe todos os morangos prontos e à temperatura ambiente antes de banhar na calda. Espete palitos nos morangos, com cuidado para não atravessar totalmente.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Ligue o fogo e deixe ferver até atingir 145 °C a 150 °C, ou até a calda fazer barulho de vidro ao ser jogada em água gelada.
- Desligue o fogo e rapidamente banhe os morangos cobertos na calda, escorrendo o excesso e colocando em uma forma untada.
- Cole as folhas do morango na parte de cima usando um pouco da calda ainda quente (opcional). Deixe esfriar completamente antes de servir ou embalar.
Curiosidades
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O maracujá do amor surgiu como variação do famoso morango do amor, mas com um toque tropical.
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A massa feita com leite ninho e maracujá dispensa o uso de fogo e brigadeiro.
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A casquinha crocante é feita com calda de açúcar tradicional, colorida com corante amarelo para lembrar a fruta.
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A receita viralizou nas redes sociais como opção linda para vender em festas e eventos.
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A polpa do maracujá realça a acidez e equilibra com o doce da calda e do leite condensado.
Informações Adicionais
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Use todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir a aderência da calda.
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Não ultrapasse 150 °C ao preparar a calda, isso evita que queime ou endureça demais.
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Teste a calda na água gelada: se endurecer e fizer som de vidro, está pronta.
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Trabalhe rápido ao banhar os doces, pois a calda esfria e endurece com facilidade.
Perguntas frequentes
Não é indicado, pois o suco pode deixar a massa líquida demais e afetar o sabor natural da receita.
A massa deve ficar como uma massinha de modelar, que não gruda nas mãos. Adicione leite ninho aos poucos para chegar nesse ponto.
Certifique-se de que a calda atingiu o ponto certo. Ela deve fazer barulho de vidro ao ser jogada na água gelada e não grudar no dente ao morder.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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